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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 刮板输送机在使用过程中会产生物料残留,分析物料残留的原因,探讨其解决方法,为刮板输送机的改进优化提供参考.
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92. 秸秆粉碎机轻量化设计的探索与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 秸秆的粉碎处置是农业生产中的重要工作,而秸秆粉碎采用的传统设备存在体积大、能耗高等问题,这些已严重制约了其使用和发展.以秸秆粉碎机的轻量化设计为目标,采用理论分析和软件优化相结合的思路和方法...
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93. 玉米选胚技术的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在食用玉米加工中,玉米胚芽的提取对玉米成品的质量和玉米加工厂的效益有着重要的影响.从玉米选胚工艺和玉米选胚设备两个方面进行论述.探讨几种选胚工艺的提胚效果和影响因素;以及介绍目前市场上几种常...
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94. 浅谈大豆的储藏(二)刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 对大豆的分类、储藏特性、储藏设施和配套的仓储设备要求、国储粮库适用的储藏技术及保管时的注意事项进行了综述,特别对国内不同地区的大豆少量降水与环流控温方式进行了总结,在此基础上提出因地制宜的....
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,国家对粮食安全高度重视,全国各地投资新建了一批大跨度的高大平房仓,在长江中下游中温高湿的储粮环境条件下,高大平房仓对储存优质晚粳稻的隔热和控温效果仍然欠佳,海盐县中心粮库对高大平房仓...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在粮食行业进行信息化建设的过程中,构建省级粮食信息管理平台对于提高粮食管理工作效率和保障粮食安全具有重要意义.根据省级粮食信息管理平台"五个中心"的定位,从认识、技术、管理等层面,分析省级平...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 根据脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)溶于水的性质,用水提取DON,经免疫亲和柱净化后,用高效液相色谱-紫外检测器测定,外标法定量.试验结果表明,验证后DON的回收率...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本实验采用微波消解的方法对粮食样品进行前处理,用石墨炉原子吸收光谱法对粮食中的镉含量进行测定.试验优化了仪器工作的关键参数,并对仪器检出限、精密度、准确度和加标回收率进行分析,结果表明:采用...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 此文起笔于中国水稻的远古由来,收笔于习近平总书记关于粮食安全的指示,通俗易懂、深入浅出叙述了水稻的种植、管理、收获、储藏、营养、加工及产品开发等.本节重点讲述了稻谷的特殊加工产品及水稻相关的...
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100. 挂面品质影响因素研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 挂面是我国传统主食,因其食用方便而广受欢迎.介绍了面粉中蛋白质、淀粉的含量、组成和其他组分对挂面的色泽、质构特性和蒸煮品质的影响;在挂面的加工工艺中适当和面、压延、熟化均有利于面筋网络结构的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 凉皮工业化制作过程中要求淀粉浆液的沉淀速度要快,尤其是夏天凉皮需求旺季,所以对小麦粉的要求也比较高.从小麦、小麦制粉取粉部位、小麦粉粒径及沉淀的环境温度四个方面对影响凉皮制作中小麦淀粉浆液沉...
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102. 氯化钠纯度对小麦面筋吸水量稳定性的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 小麦面筋吸水量与氯化钠溶液纯度的高低相关,不同纯度的NaCl盐溶液和相同品质的小麦粉面筋吸水测量实验表明:2％的食用盐溶液、2％二级工业盐溶液的面筋吸水量与2％分析纯氯化钠溶液的面筋吸水量的...
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103. 不同因素对碱面条颜色的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 探究不同小麦品种与小麦制粉不同系统面粉对制作碱面效果的影响.找出了影响碱面色泽及稳定性的主要影响因素.结果 表明:碱面条的色泽亮度,抗反色能力与面粉的白度正相关,与面粉的加工精度成正相关,白...
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104. 青稞通心粉的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以青稞粉为主要原料,添加谷朊粉、魔芋粉、焦磷酸钠等辅料及添加剂生产青稞通心粉,通过正交试验确定青稞通心粉的最佳工艺配方.结果 表明,青稞通心粉的最佳工艺配方为:谷朊粉添加量为15％、水分添加...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 金沙河300 t/d玉米制品生产线是由河北苹乐面粉机械集团有公司承建的交钥匙工程,主要进行玉米精加工,成品为玉米糁、玉米面和玉米粉.该项目是苹乐集团与金沙河面业有限公司精诚合作的一个标志性工...
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106. 广东特色稻米镉安全指数等级评价刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 对广东近年来收获的大量稻米样品中镉含量进行检测,建立广东特色稻米的镉安全指数等级评价方法,同时在广州市面上收集当年收获的广东特色大米样品多份,进行镉含量检测分析,采用确定的评价方法进行评价,...
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107. 不同储藏条件下美香粘米品质变化的对比研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 研究美香粘米在氮气气调、低温储藏及常温储藏条件下的品质变化的情况,以期获取美香粘米最佳储藏条件以及储备周期.将美香粘米于氮气气调、低温储藏及常温储藏三种储藏方式下储藏,每30 d检测其酸度、...
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108. 藜麦粉挤出改性生产工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本研究以藜麦粉为原料,使用单螺杆挤出工艺,并采用单因素试验和响应面试验挤出改性藜麦粉的参数并优化工艺参数.结果 表明:当藜麦粉粒度139 μm,物料含水量33％,单螺杆转速30 r/s、挤出...
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109. 大豆膨化浸出及应用实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 介绍了膨化工艺及大型膨化机的原理、结构、性能特点与应用实践.大豆经膨化后可提高浸出工艺出油率,从而降低生产成本,提高毛油和豆粕品质.
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110. 莲藕枣泥饼干配方的研制及工艺优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以莲藕、枣泥和低筋面粉为主要原料,通过单因素和正交试验制作出一种营养丰富的莲藕枣泥饼干.其最优配方为低筋面粉80 g、莲藕粉20 g、枣泥8g、黄油25 g、糖粉18g、鸡蛋20g、食盐0....
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 论述了生物质燃料性能特点,提出了粮食干燥生物质燃料热风炉系统需解决的关键技术.介绍了生物质燃料替代燃煤的粮食干燥工艺技术应用实例.生物质成型燃料完全可以替代燃煤进行热风炉粮食干燥,替代后可大...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 利用Solid Works软件自带的有限元分析功能,模拟立式圆盘脱溶干燥机加热盘下板的冲孔布局,计算加热盘下板在不同冲孔布局下的应力分布,以模拟工作时加热盘下板上各处在应力状况下的位移量,为...
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113. 《粮食加工》杂志社征稿启事刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要：
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114. 基于双变频电机驱动的胶辊砻谷机研究与实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 针对传统砻谷机结构复杂、噪声大、效率低,以及工艺参数不稳定、调节不便等诸多问题,提出了一种基于双变频电机驱动的全自动胶辊砻谷机.砻谷机的定辊和动辊分别由两个独立的变频电机驱动,可以实现两个胶...
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115. 我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 粉条粉丝是深受国人喜爱的传统淀粉类食品,具有悠久的加工历史.从加工原料、品种种类、行业标准、加工技术及消费市场等方面综述了我国粉条粉丝加工行业的整体发展现状,从产品优势、食品安全及生产规模等...
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116. 一种采用悬挂式盖板的浅圆仓通风口密闭装置刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 针对目前粮库中不同结构的通风口存在的不足,对架空式平底浅圆仓仓下垂直的通风口采取了悬挂式厚盖板、手轮紧固、外管壁上增设隔热围护和通风口下沿口衬垫柔软厚胶垫等优化设计,从结构上保证和提高保管员...
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117. 一种可用于平仓作业的升降式操作台刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 粮库散粮通过机械化入仓后,仓内出现大小不一、高低不平的粮堆.针对仓内粮面平整工作,采用升降式操作台与软管输送机相结合,可解决目前仓房粮面平整存在的用人多、工作量大及作业环境差等问题.
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118. 粮食储藏虫害检测技术浅析刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在粮食储藏虫害防治相关技术中,图像检测技术可实现快速、准确、可视化检测.综述了国内外粮食储藏虫害检测方法和储粮害虫图像检测技术的研究进展,提出了未来在基于图像检测的粮食储藏虫害防治技术研究中...
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119. 浅谈浅圆仓密闭控温空调的安装刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在高温高温的储粮第七生态区开展粮面控温储粮,有利于延缓粮食品质劣变,提高粮食的储藏稳定性,减小储粮保管难度,降低储粮成本.通过剖析和制定控温空调安装过程中每个环节的质量控制点与注意事项,提高...
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120. 水冷风机在高大平房仓中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 针对广东地区高温高湿的特性,探索水冷风机在高大平房仓中的应用.试验结果表明:水冷风机能够有效控制仓温,进而达到控制表层粮温的效果,其单位能耗为1.60 kW· h/t,吨粮成本为1.04元/...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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