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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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1. 运动饮料发展及市场分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 介绍了运动饮料定义、发展和市场状况,并对美国、日本、台湾、中国主要运动饮料市场进行分析和市场展望.
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2. 群英荟萃科技报告会刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 冷杀菌作为一种新型杀菌技术,正逐渐在食品工业中得到应用.对超高压杀菌、辐照杀菌、高强脉冲电场杀菌等冷杀菌技术的原理、优点作了说明,并对其在果汁生产中的应用进行了讨论.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 简述了欧洲两片钢罐的镀锡DI材的发展现状及特点,其中着重介绍了欧洲两片钢罐的减重技术进展.分析总结了两片钢罐在欧洲成功的原因是欧洲钢材供应商不断提高镀锡DI材质量,持续深入开展两片钢罐用户技...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以绿芽茶为对照,对不同色度的紫芽茶生化成分进行了对比分析,选用富含花青素的紫芽茶为主要原料,辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料,经冷、热水分别浸提、超滤、调配等工序研制开发出口感清爽、风味俱佳,集...
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6. 红枣发酵复合茶饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以红枣、乌龙茶为主要原料,配以稳定剂等辅助料,经发酵、杀菌等处理,制成一种口感细腻、气味纯和、酸甜适口,且有保健功能的饮料.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 采用"628"最优回归设计和数学模型探讨了高糖酵母最佳破壁条件.运用向后逐步回归分析法,获得花粉破壁率与水分、pH值、渗透压、时间、温度、营养物质用量的最优回归方程,且分析了各因子的主效应和...
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8. 红毛藻可溶性成分提取方法刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 对用不同方法提取红毛藻可溶性成分的提取效果进行了比较,同时用正交实验确定了酶解的最佳提取条件,结果表明:酶解法的提取效果最好,能有效地保持红毛藻的天然颜色,经纤维素酶(1%)预处理后,红毛藻...
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9. 消渴保健茶饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 消渴保健茶饮料以葛根、马齿苋、绿茶等为原料,经正交试验法确定浸提汁工艺参数和最佳配比,并用蜂蜜、甜叶菊苷代替白砂糖,特别适用于糖尿病患者及老年心血管病患者.
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10. 粒粒马蹄爽饮料加工技术刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 系统介绍了马蹄爽饮料生产工艺流程、操作要点和产品标准,并就保证马蹄风味,稳定产品质量的方法及注意事项进行了探讨.
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11. 野生榛子露的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 研究了野生榛子露的生产工艺.结果表明:采用胶体磨磨2次,添加0.3%的复合稳定剂Ⅱ,可以保持野生榛子露在贮存期内不发生分层及沉淀现象.配方为35%原汁,5%糖,0.15%柠檬酸时野生榛子露的...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 建立了一种饮料中Vc的反相高效液相色谱(HPLC)测定法.高效液相色谱系统采用Shim-pack VP-ODSC-18柱,甲醇/磷酸二氢钾缓冲液=75/25(V/V)作流动相,流速为1.0m...
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13. 期待商机，期待辉煌刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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15. 饮料业的奥林匹克盛会刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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17. 饮料行业总动员权威展会呈商机刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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18. 饮料的盛宴刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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19. 茶饮料加工与HACCP技术刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 采用HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系的技术原理和方法,对热灌装茶饮料生产过程中的原辅材料(茶原料、水、糖、添加剂)、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工序作业过程进行了危害分析,并确定...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 简要介绍了清洁生产(Cleaner Production)的概念及国内外发展现状,阐述了在饮料行业推行清洁生产的重要意义,探讨了现阶段在饮料行业可以推行的无/低费、中/高费清洁生产措施,论述...
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21. 浑浊型番茄饮料稳定性的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 对浑浊型番茄饮料在加工贮藏过程中易出现的分层及色泽变暗的不稳定现象进行研究,结果发现,0.15%的羧甲基纤维素钠、0.4%海藻酸丙二醇酯及0.2%的黄原胶组成的复合稳定剂稳定效果较好,而0....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种高分子量的水溶性膳食纤维,具有多种良好的食品学特性,其保健功能也越来越受到医学界和食品界的重视.综述了魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能以及国内外在食品、农业、工业等方...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 从乌梅、甘草中提取的天然防腐剂用于碳酸饮料中抑菌防腐,三个月后进行卫生指标检测并与苯甲酸钠防腐效果比较,结果显示均合格并可取代苯甲酸钠.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 介绍断续流动氢化物发生原子荧光法测定饮料中砷的方法,研究了酸度、硼氢化钾浓度、灯电流、载气流速等对测定砷的影响,找出最佳测定饮料中砷的条件.该方法具有操作简便、快速、灵敏度高等优点.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 设计了一种改进的天然香精回收装置,该装置可用于果蔬汁生产中挥发性芳香性物质的回收.对该装置的设计原理、操作方法、回收天然香精的工艺条件和回收率分别进行了探讨.结果表明:在合适的工艺条件下,以...
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26. 运动饮料配方设计概论刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 运动中,人体生理发生一系列的变化,包括水分损失、血糖/糖原消耗、电解质损失等,导致运动中/后的疲劳和运动能力下降.以运动中人体生理特点为基础,通过讨论运动前/中/后补充水、碳水化合物及电解质...
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27. 抗击“非典”奉献爱心刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年3期页码:摘要：
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28. 绿茶饮料加工过程中香气变化的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 对绿茶饮料加工过程中各个工艺的茶叶香气变化进行了研究,分析了各种香气的变化情况,并利用香气指数分析了香气变化对茶饮料品质的影响.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 生姜抽提物在饮料中应用时往往会引起饮料的沉淀,影响含姜汁饮料的价值.探讨了利用复合蛋白酶对生姜抽提液进行处理的技术.所制得的姜汁抽提液澄清、无沉淀,可以任何比例与可乐糖浆混合制成姜汁可乐饮料...
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30. 天然清爽型黄精竹荪复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 以食疗中药黄精、名贵食用菌竹荪为主要原料,研制出营养丰富,外观新颖独特的饮料产品.探索了干燥黄精药材的最佳取汁方法和竹荪与黄精的复合方法.以感观品质为评价指标,通过正交试验研究并得出了主要原...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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