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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
3526
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 橙汁作为世界上销量最大的果汁类饮品,其储藏过程中的褐变一直是研究领域的一大难题.综述了目前抑制橙汁褐变的一些方法,并介绍了橙汁储藏过程中的感官评定方法,为橙汁褐变的研究提供一定的理论基础.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用稳定同位素比值质谱仪(IRMS)测定橙汁水中δD和δ18O,结果表明非还原(NF℃)橙汁水中δD和δ18O要明显高于地下水；橙汁蒸发浓缩后会富集D和18O,但加水还原后产品水中δD和δ1...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用碱溶酸沉法从茶渣中提取蛋白,优化了提取工艺,并将茶渣蛋白酶解后作为饲料添加剂添加到猪的基础日粮中.试验结果表明:茶渣蛋白的最佳提取工艺条件为NaOH浓度0.12mol/L、提取温度90℃...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以鲜枣为原料,经植物乳杆菌发酵,使枣内的一部分糖转化成乳酸,提高了鲜枣的保藏性,同时改善了事的风味.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 通过单因素试验、多因素正交试验研究复合增稠剂、乳化剂、增重剂等添加剂对凝固型酸奶及奶啤饮料稳定性的影响,确定出最优的复配增稠剂配方:CMC0.05％、黄原胶0.10％、蔗糖脂肪酸酯0.15％...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以苦荞麦为原料研究了芦丁的提取工艺,采用乙醇溶液浸提研究了溶剂体积分数、提提温度、浸提时间度等不同条件对产品提取率的影响.单因素水平研究结果表明:在60％的乙醇溶液、温度60℃、浸提时间4h...
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7. 火麻仁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料.采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用及对火麻仁饮料稳定性的影响进行了探讨.结果表明:...
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8. 云南酸木瓜风味果醋的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以云南酸木瓜为主要原料,添加普洱茶汤及新鲜及啡汁进行液态发酵,酿制酸木瓜复合风味果醋.通过对可溶性固形物含量和总酸度的测定以及感官评分验证了试验的可行性,并在此基础上进行正交试验,确定了云南...
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9. 人参饮料加工工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以人参为原料制作人参饮料.以人参皂甙含量为指标,确定了人参的最佳浸提工艺,并通过正交试验得到人参饮料配方.试验结果表明,人参最佳浸提条件为:浸提温度90℃、浸提时间60min、料液比1:10...
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10. 食品加工业中生产设备的安全管理刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 主要阐述、分析了食品加工业中生产设备安全管理的重要性,并总结出设备安全管理的一些措施、方法.
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11. 饮料行业蒸汽换热新选择刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 节能减排是我国饮料工业可持续发展的一项重要战略,也是我国节能控制实现由末端治理向全过程控制转变的重大举措.换热器作为热量交换的过程设备已广泛应用于各饮料生产企业.主要介绍了JAD换热器在汽水...
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12. 大型蒸发器中冷凝水的回收利用刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 蒸发嚣尤其是大型蒸发器(如大型多效降膜式蒸发器)在生产过程中会产生大量的冷凝水,充分利用好这些冷凝水及其中的余热可起到节能降耗的作用.以RNJM03-8000型三效降膜式蒸发嚣在奶粉生产中的...
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13. 饮料淡季营销之非常道刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要：
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14. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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