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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要：
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2. 微量元素与人体健康刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 微量元素是构成人体内某些酶、活性蛋白、维生素和激素的不可缺少的重要成分,对机体的代谢和生存有着极其重要的生物学作用.对微量元素的生理功能及其在人体中的代谢过程加以介绍,并就铜、锌、碘、氟、硒...
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3. 核黄素的开发与应用进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 介绍了核黄素的性能、主要的生产技术路线与最佳的操作条件.对目前核黄素工业化生采用的主要工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,并介绍了核黄素的应用拓展情况.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 研究了蛋清、壳聚糖、皂土、硅藻土和琼脂5种澄清剂对龙眼酒透光率的影响.结果表明,5种澄清剂的澄清效果优劣顺序依次为:壳聚糖＞琼脂＞蛋清＞硅藻土＞皂土.每10ml龙眼酒添加0.4ml壳聚糖时,...
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5. 银杏核桃复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验对银杏核桃复合饮料的工艺、风味及稳定性进行研究,确定其最佳工艺条件为:银杏:水=1∶6、核桃∶水=1∶7加水打浆；使用0.3％α-淀粉酶和0.3％蛋白酶在65℃下酶解...
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6. 枸杞叶清茶的制作工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 对枸杞叶清茶饮料的配比、浸提条件、防沉、护色工艺以及风味进行研究,确定了枸杞叶清茶饮料的生产工艺.选用优质的枸杞叶茶水浴75℃,以1∶80的料水比浸提15min,使用0.03％抗坏血酸和0....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 研究了以荸荠、丰水梨为主要原料制作新型复合保健饮料的工艺,对加工过程中的护色、稳定剂选用等进行探讨,并运用正交试验研究、确定了产品的最优配方.该饮料是风味良好的复合保健饮料.
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8. 灵芝保健啤酒生产工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 将现代灵芝真菌深层发酵技术与成熟的啤酒发酵技术相结合,生产高营养价值的灵芝啤酒.探索了灵芝保健啤酒生产过程中的主要影响因素与技术参数,结果表明,最佳生产工艺参数为:灵芝发酵温度28℃、pH5...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 茶多酚是茶叶中主要的保健成分,通过对萎凋、杀青、揉捻和干燥等制茶工艺中茶多酚含量的测定,研究不同的制茶工艺与时间对茶多酚含量的影响.结果表明,萎凋和揉捻制茶工艺对茶多酚含量影响不明显,而杀青...
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10. 灌瓶厂能量转换利用项目的探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 灌瓶厂在生产过程中,有些工序环节需要吸收热量进行升温,而在另外一些工序环节则需要进行热量释放或输入冷量进行降温.如果在升温和降温工序之间展开适当的能量转换利用,无疑会对充分利用工厂热能及节能...
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11. HACCP驱动的矿泉水生产优化刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 依据HACCP基本原理,以HACCP在矿泉水生产中的应用研究为基础,拓宽了食品安全监控区域,实现了从原材料供应到消费的全过程产品监控.驱动供应单元、生产单元、消费单元的系列生产管理优化,减轻...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年3期页码:摘要：
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饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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