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饮料工业

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The Beverage Industry

曾用名：软饮料工业

影响因子 0.4385

《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过... 更多

主办单位：

中国饮料工业协会

ISSN：

1007-7871

CN：

11-5556/TS

出版周期：

双月刊

邮编：

110002

地址：

辽宁省沈阳市和平区北七马路38号

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热门刊内文献

年度刊次

31. 絮凝沉淀法测氨氮处理饮料厂废水的优化

作者：唐杏燕王晓霞裴少芬邵增琅黄叶飞黄鸣

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 64-66

摘要：为解决絮凝沉淀法去除饮料厂废水氨氮测试用水样中的悬浮物效果差的问题对调整和絮凝剂加入量做了研究实验,提升了絮凝效果,悬浮物去除率可达到99.17％,将此方法与预蒸馏法对比,操作简便且样品氨氮...
32. "新工科"背景下食品科学与工程专业发展前景分析 ——以河北农业大学渤海校区为例

作者：刘兆墉商鹤琴张祖旺王文韬胡珊珊董雨薇

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 67-69

摘要：在经济快速发展与科技迅速进步的时代下,我国的工程教育面临着巨大的冲击与挑战.食品科学与工程专业作为传统的工科专业更应该在"新工科"的大背景下,紧跟时代潮流,建立人才培养的新模式,为社会源源不...
33. 蒸发器设计应注意的几点误区

作者：刘殿宇

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 70-71

摘要：随着经济的快速发展,蒸发器的应用范围也正在不断扩大,蒸发器属于非标准设备,生产制造时不尽相同,如蒸发器进蒸汽管道的位置;抽真空管道吸入口的位置;以及分离器二次蒸汽管道的长短等也千差万别,究竟...
34. 乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法和限量标准研究

作者：万鹏吕志勇李翠枝温国艳赵贞

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 72-76

摘要：综述了国内外关于乳与乳制品中黄曲霉毒素的检测方法,分析方法的原理、优缺点以及应用范围.比较分析我国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟等国家黄曲霉毒素限量标准的差异,其中欧盟限量最为严格,我...
35. 柳叶刀:不健康膳食是导致全球死亡人数最多的风险因素

作者：

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 76

摘要：
36. 饮用天然矿泉水如何"呵护自然、品位天然"

作者：

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 77-78

摘要：
37. 释放植物力量—2019中国植物饮料产业发展研讨会在椰城召开

作者：

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 78-79

摘要：
38. 市场监管总局关于印发贯彻实施《深化标准化工作改革方案》重点任务分工(2019—2020年)的通知(国市监标技〔2019〕88号)

作者：市场监管总局

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年2期

页码: 79-80

摘要：
39. 国务院食品安全委员会关于印发2019年食品安全重点工作安排的通知

作者：国务院食品安全委员会

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 1-3

摘要：
40. 木糖醇珍珠油杏植物蛋白饮料的研制

作者：冬子众张馨予李昀马鹏利

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 4-13

摘要：以珍珠油杏的杏仁为木糖醇植物蛋白饮料的主要原料,分析了影响木糖醇植物蛋白饮料稳定性的主要因素,对其乳化稳定剂的配方和均质工艺参数进行优化.结果表明,木糖醇珍珠油杏植物蛋白饮料最佳工艺参数:复...
41. 西瓜番茄复合饮料的研制

作者：周民生常江涛曲正林志强沙豪杰

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 14-18

摘要：通过单因素实验与正交试验方法研究西瓜番茄复合饮料的最佳配方.实验结果得知,各因素对西瓜番茄复合饮料影响的主次顺序是西瓜汁与番茄汁的比例>白砂糖添加量>柠檬酸添加量>黄原胶添加量.其最佳配比为...
42. 高纤维低糖花卉饮料的研制

作者：孔欣欣张永芳

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 19-25

摘要：以玫瑰花、金银花、芦荟、红葡萄汁、可溶性膳食纤维、木糖醇为主要原料,研制高纤维低糖功能性花卉饮料.采用单因素实验和正交试验对配方及主要工艺进行优化,结果表明:超声波浸提玫瑰花的最佳条件为浸提...
43. "中饮协新零售饮品分会成立大会预备会"在昆山举行

作者：中国饮料工业协会

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 25

摘要：
44. 响应面法优化蛋白粉喷雾干燥工艺参数的研究

作者：冬子众张馨予李昀马鹏利

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 26-31

摘要：以珍珠油杏杏仁为原料制备蛋白饮料,采用单因素实验和响应面试验优化杏仁蛋白饮料的喷雾干燥工艺.喷雾干燥时选用的助干剂为麦芽糊精,杏仁蛋白饮料喷雾干燥最佳浓度为20％,杏仁蛋白饮料喷雾干燥最佳工...
45. 时温叠加技术在搅拌型酸奶中的应用研究

作者：吴伟都

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 32-36

摘要：以七类酸奶为研究对象,本文应用流变仪分别进行5、10、15、20、25、30、35℃七个不同温度下的频率扫描实验,然后,某一温度点为参考温度,通过时温叠加技术(TTS)生成一条该温度时的主曲...
46. 包装饮用水瓶盖脉冲光杀菌工艺的条件优化

作者：严杰能孙乔润李爱梅林晓吟

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 37-40

摘要：为保证包装饮用水生产过程更环保、更安全,对脉冲光杀菌技术在包装饮用水瓶盖灭菌应用进行研究.通过对脉冲光杀菌技术关键影响因子进行优化,得到包装饮用水瓶盖最佳灭菌条件为脉冲电压7kv,照射距离9...
47. 乳酸菌可"激活"人体免疫系统

作者：新华网

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 40

摘要：
48. 液相色谱-串联质谱联用法测定酱油中T-2毒素残留

作者：林冬杰王华陈炜瑶

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 41-43

摘要：目的:研究以液相色谱-串联质谱联用法测定酱油中T-2毒素含量的方法.方法:液相色谱-串联质谱法.用乙腈-0.1％甲酸溶液提取酱油,经C18净化,电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式检测.结果...
49. 云南阿拉比卡咖啡冷萃和热萃香气分析

作者：谢妍纯谢欣妍陈仲娜

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 44-52

摘要：为探究咖啡冷萃和热萃的香气差别,用云南阿拉比卡咖啡冷萃和热萃为原料,采用热脱附进行香气成分提取,用气相色谱-质谱(GC-MS)分析其香气成分,再用氢焰离子化检测器(FID)进行峰面积对比含量...
50. RP-HPLC法测定碳酸饮料中富马酸二甲酯含量

作者：刘明容

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 53-56

摘要：建立RP-HPLC法测定碳酸饮料中富马酸二甲酯含量的方法.采用Thermo HypersiL GOLD aQ-C18色谱柱(250mm×4.6mm,5.0μm),以甲醇-缓冲溶液(55+45...
51. 食品蒸煮用提取罐的结构设计及研究

作者：韩学锦韩晋

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 57-61

摘要：着重围绕食品调味料提取物之关键设备——食品高温提取罐结构设计及使用情况进行分析探讨,详细给出了目前最新型提取设备的设计方案,提出了未来食品高温提取罐的研究方向.
52. 国内外包装饮用水法规标准综述

作者：周泽业罗之纲鲍小丹

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 62-67

摘要：近年来,包装饮用水在发达国家和发展中国家得到了稳步增长.文章综述了国内外包装饮用水的分类及标准,并重点对饮用天然矿泉水的国内外法规异同点进行了分析.对添加矿物质的包装饮用水、饮用天然矿泉水和...
53. 浅谈低度白酒质量稳定性

作者：席玉松李升福段蕊齐一潇

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 68-71

摘要：低度白酒发展至今,仍然存在许多问题需要解决,本文针对低度白酒质量稳定性的研究现状进行了综述,通过对低度白酒从生产到销售的一系列过程的分析,得出了影响低度白酒质量稳定性的主要因素,从低度白酒的...
54. 香港特区饮料中危害物限量法规综述

作者：周泽业罗之纲鲍小丹

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 72-78

摘要：本文对中国香港特区饮料中危害物(包括污染物、毒素、农药残留、微生物等)限量法规进行了分析研究,与国内法规进行对比,旨在指导国内饮料企业对出口香港的饮料进行危害物限量管理.
55. 可循环利用食品包装透明薄膜问世

作者：科技日报

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 79

摘要：
56. 柠檬汁或助糖尿病患者控糖随餐喝可使酶解中断

作者：新华网

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年3期

页码: 79

摘要：
57. 磷酸盐对枸杞汁饮料稳定性的影响

作者：余腾斐单胜艳吴伟都胡国伟赵建云金苏英

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年4期

页码: 1-5

摘要：为改善枸杞汁饮料的稳定性,以枸杞原汁为原料,优选饮料工艺与配方,添加三聚磷酸钠、六偏磷酸钠两种磷酸盐,分别进行磷酸盐不同添加量实验,通过感官评价、恒温高温油浴实验、流变性能测试,分析磷酸盐对...
58. GC-O吸闻技术应用于饮品异常风味筛查的研究

作者：孙志伟王丽华王晓宁

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年4期

页码: 6-12

摘要： GC-O吸闻技术是将气相色谱(GC)与嗅闻仪相结合对样品中挥发性组分进行分析的一项技术,能从复杂混合物中筛选出具有活性气味组分的有效方法,该技术是将仪器和人的感官分析相结合来研究样品特征气味...
59. 饮用咖啡不会导致动脉硬化

作者：中国科学报

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年4期

页码: 12

摘要：
60. 响应面分析法优化珍珠油杏果浆酶解工艺的研究

作者：冬子众张馨予李昀马鹏利

刊名：饮料工业

发表期刊： 2019年4期

页码: 13-20

摘要：以珍珠油杏为原料,利用果胶酶对珍珠油杏果浆进行酶解,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法确定珍珠油杏果浆的最佳酶解工艺条件.实验结果表明,珍珠油杏果浆酶解的最佳工艺条件为:酶添加量0.03...

饮料工业基本信息

刊名	饮料工业	主编	赵亚利
曾用名	软饮料工业
主办单位	中国饮料工业协会	主管单位	中国轻工业联合会
出版周期	双月刊	语种	chi
ISSN	1007-7871	CN	11-5556/TS
邮编	110002	电子邮箱	lybjb@163.com
电话	010-84464668	网址	www.bimag.com.cn
地址	辽宁省沈阳市和平区北七马路38号