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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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151. 大樱桃花果期的管理技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 近年来,大樱桃园味美、营养丰富越来越受到消费者的欢迎,市场潜力较大,吸引了更多的农户种植.在这一背景下,章丘市大樱桃的种植范围和规模逐渐扩大,栽培模式以温室大棚为主.本文从花果期的授粉、疏花...
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152. 澄城县布利塔茄子温室栽培措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 布利塔茄子是从山东寿光引进的茄子新品种,经过多年的生产实践,该品种在澄城县表现出耐低温弱光、抗病性强、生长速度快、采收期长、丰产性好、果实商品性状优等特点.本文从茬口安排、嫁接幼苗、起垄定植...
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153. 无公害辣椒优质高产栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 辣椒既是一种蔬菜,也是一种佐料,在人们的日常饮食中不可或缺.近年来,无公害辣椒开始出现在人们的日常生活中.无公害辣椒是按照相应生产技术标准生产,符合通用卫生标准,并经有关部门认定的安全蔬菜....
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154. 膳食纤维杂粮面包的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本试验以绿豆皮粉、黄豆皮粉、红薯皮粉、高筋面粉为主要原料,采用二次发酵法研制膳食纤维杂粮面包,通过口感和外观考察了配方和烘培时间对其风味品质的影响.结果表明,对杂粮面包品质的影响因素依次为改...
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155. 真空渗糖加工低糖雪梨瓜果脯工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本文以雪梨瓜为原料,采用真空渗糖技术制作雪梨瓜果脯.首先通过单因素试验确定了影响低糖雪梨瓜果脯品质的关键因素,然后采用正交试验优化了真空渗糖的工艺条件.结果表明,影响雪梨瓜果脯品质的因素为真...
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156. 马齿苋护脆工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 为了解决叶类蔬菜不耐贮藏,易萎蔫腐烂的问题,本试验以山野菜马齿苋为原料,海藻酸钠、氯化钙作为浸泡剂,研究护脆工艺对马齿苋保鲜效果的影响.结果表明,依次采用0.3％海藻酸钠溶液浸泡15 min...
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157. 山西省夏秋蔬菜保鲜物流现状及发展策略刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 为了提升山西省夏秋蔬菜保鲜物流技术水平,本项目在对山西省主产区夏秋蔬菜从采后处理、预冷、包装、贮运到销售的一系列环节跟踪调研基础上,分析了夏秋蔬菜保鲜物流存在的具体问题,并总结了夏秋蔬菜保鲜...
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158. 柑橘的贮藏条件及影响因素分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 柑橘是采后仍具有较高活性的代表性水果之一.虽然采后会对其进行一系列的商品化处理,但是柑橘果品新鲜度的下降速度依然很快,这不仅降低了柑橘的营养价值,而且也不利于市场销售.本文分析了柑橘贮藏的影...
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159. 等离子体质谱法测定水果蔬菜中的重金属刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 水果、蔬菜中的重金属污染越来越受到人们的重视,但目前的检测方法大都不能实现多元素的同时测定,而且分析周期过长.本试验采用硝酸-双氧水消解水果蔬菜样品,建立了一种电感耦合等离子体质谱法同时测定...
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160. 茶叶中高氯酸盐检测方法研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 高氯酸盐是一种持久的化学污染物,近年来在出口茶叶中被频繁检测出来,逐渐成为影响我国茶叶出口的因素之一.检测茶叶中的高氯酸盐对我国茶产业的发展具有重要意义,本文主要介绍了茶叶中高氯酸盐残留检测...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 甜蜜素是一种蔗糖替代品,甜度高、价格低,在我国食品行业中应用广泛.但是如果超标食用会对人体造成危害,所以控制食品中甜蜜素的用量具有重要的意义.本文主要概括了近年来采用毛细管柱气相色谱法测定酒...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 为了探索酸化土壤改良对苹果产量和品质的影响,本试验以山东烟台主栽红富士品种'烟富3'为试材,研究了土壤改良年限对果园土壤理化性质、苹果产量、优质果率和苹果品质的影响.结果表明,连续土壤改良3...
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163. 不同农药在娃娃菜中的安全间隔期研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 娃娃菜是西北黄土高原夏菜的主栽品种之一,本文采用大田定量喷洒农药和定时抽样检测试验,研究了不同农药在娃娃菜中的使用安全间隔期.结果表明,在推荐使用剂量条件下,不同农药在娃娃菜上的使用安全间隔...
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164. 牡丹花黄酮的超声辅助提取工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 为了研究牡丹花黄酮的提取工艺,本试验采用超声波辅助法提取牡丹花黄酮,考察了乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比对黄酮提取率的影响.在单因素试验的基础上,采用正交试验对牡丹花黄酮的提取工艺进行...
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165. 我国菠萝皮渣综合利用的研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 菠萝外皮多硬质果槽,果肉还有刺根,在生产上通常被剔除,这造成了皮渣的浪费及环境的污染.菠萝皮渣中含大量有益人体健康的可提取物质与发酵性能良好的乳酸菌菌株.本文总结了目前菠萝皮渣在提取果胶、黄...
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166. 山药的营养功效及加工利用研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 山药是重要的食材和药材,富含多种营养物质,具有抗衰老、降血糖、降血脂,调节免疫等功效.根据"药食同源"理论,山药有望开发成具有保健作用的功能性食品.本文综述了山药的营养成分、功能作用及在食品...
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167. 温州蜜柑异常落果的影响因素及应对策略刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 温州蜜柑抗逆性强、适应性广、结果早、产量高、品质好,易栽培.但近年来由于气候异常原因导致早期落果现象普遍,使温州蜜柑减产损失严重.本文通过对温州蜜柑异常落果程度和特点的调查,分析了异常落果与...
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168. 马铃薯种质资源现状及发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 马铃薯是我国重要的粮食作物之一,也是调整优化种植结构的重要替代作物.本文总结了近年来马铃薯种质资源发展现状,发现目前存在着马铃薯专用型品种少、优异种质资源匮乏、种薯生产基础条件薄弱等问题,逐...
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169. 河北省野菜种植及驯化问题调查研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 野菜因绿色生态,保健功效强,营养丰富而深受消费者欢迎.随着需求的增加,野菜的人工驯化栽培逐渐发展起来.充分利用天然无污染的绿色生态环境资源,生产天然无污染的野菜,能够实现产品效益最大化,促进...
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170. 我国食品检测行业质量管理现状及发展建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 食品安全问题关系到人类的身心健康,影响着社会的稳定和发展.目前食品检测机构日益增多,检测方法和检测体系不断健全和完善,食品检测水平和能力显著提高,但也存在一定的问题.本文总结了我国食品检测行...
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171. 北方大棚蔬菜种植现状分析与发展建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 大棚是北方冬春寒冷季节蔬菜供应的重要保障,对促进北方经济发展、提高人们生活水平具有重要意义.然而目前我国北方大棚蔬菜种植技术并不完善,影响了北方农业的发展.因此,研究蔬菜大棚种植技术现状,发...
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172. 核桃密闭园密度干预措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 早实核桃一般要采取规模化建园、集约化生产,树体年生长量较大,进入盛果期后,树体高大密闭,会导致生产能力下降,病虫危害加剧,树体生长势衰落,给日常管理带来不便.对此,本文提出要对密闭园进行密度...
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173. 果树的营养诊断方法刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 果树在种植过程中需要很多养分,一旦缺乏,容易导致根茎发育迟缓.开展有效的果树营养诊断,对提升水果产量和质量是十分必要的.本文主要介绍了果树的营养诊断的原理,列举了常见的诊断方法,以期充分发挥...
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174. 晋东南地区莲藕高效栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 莲藕是晋东南地区近几年引进的一种特色蔬菜.通过多年的引进栽培,逐渐形成了具有长治地方特色、适宜晋东南地区的莲藕高产高效栽培技术体系,主要措施为六项核心技术,即依据产业结构调整规划,制定技术实...
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175. 大棚葡萄的病虫害防治刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 大棚葡萄种植过程中,容易产生多种病虫害,如黑痘病、炭疽病等.针对当前山西省大棚葡萄的种植情况,本文分析了大棚葡萄常见的病虫害,重点阐述了病虫害防治技术,如物理防治、化学防治、农业防治、生物防...
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176. 马铃薯高产栽培技术要点及发展前景刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 马铃薯含有蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分,丰产性好,适应性广,是重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料.本文概括了马铃薯生长的土壤要求以及在选种、薯块处理、播种、日常管理等方面的关键技术,分...
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177. 蔬菜种植技术推广存在问题及对策分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 近年来,随着蔬菜产业经济效益的提高,蔬菜已经发展成为一些地区经济发展的支柱,是农民重要的经济来源.做好蔬菜种植技术的推广工作,能给蔬菜生产带来发展活力,提高种植效益.本文就蔬菜种植技术的推广...
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178. 微波辅助法提取淡豆豉中的多糖刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 以淡豆豉为原料,利用微波辅助法提取多糖.通过单因素和正交试验分析各因素对淡豆豉多糖提取率的影响,并优化提取工艺.结果表明,影响淡豆豉多糖提取率的因素主次顺序为微波处理时间>料液比>微波功率>...
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179. 豆渣牛轧糖的工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为提高牛轧糖的营养价值,本试验以白砂糖和麦芽糖浆为主料,鸡蛋白粉、豆渣、奶粉为辅料,研制出了豆渣牛轧糖.采用单因素试验和正交试验,以感官品质为评价指标,研究了白砂糖:麦芽糖浆比例(糖浆比)、...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为开发玉竹复合饮料并测定其抗氧化活性,本试验提取了玉竹根粉中的多糖和黄酮,配以白砂糖、柠檬酸和蜂蜜,制作出风味怡人的保健型复合饮料.通过单因素和正交试验,以感官评分为评价指标,优化得到了复合...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
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