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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为研究主动自发气调对羊肚菌保鲜效果的影响,试验设置初始比例70% O2+30% CO2、80% O2+20% CO2、90% O2+10% CO2、100% O2及自然空气(CK)5个处理,...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以采后四川仔姜为试材,贮藏于(14±1)℃、相对湿度为90%~95%的气调保鲜瓶中,每隔7 d测定仔姜相关生理生化指标,研究不同浓度CO2处理对采后四川仔姜品质指标和相关生理生化特性的影响....
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 我国是果蔬生产与消费大国,但现有的果蔬采后保鲜措施仍存在一定问题,从而引发了诸如果蔬腐烂、资源浪费严重等问题.果蔬气调贮藏库是在普通冷库基础上,通过调节环境气体成分以延长果蔬贮藏期的一种冷库...
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4. 芦笋发酵饮料的研究与开发刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以残次芦笋为原料,经破碎、压榨、酶解、浓缩等工艺处理,获得芦笋浓缩液.再以芦笋浓缩液和黍米为原料,经蒸煮、糖化、发酵、分离、过滤处理,获得芦笋发酵液和发酵残渣.然后以发酵残渣和芦笋皮渣为原料...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以水芹嫩茎叶为原料,介绍了水芹酸化饮料的制作过程,并对制作工艺进行了优化.结果表明,使用Cu(AC)2护色效果最好;水芹酸化饮料的最佳配方为水芹原汁50 mL、纯净水50 mL、白砂糖4 g...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为了深化大蒜加工产业链,促进大蒜产业提质增效,本文对未超细粉碎大蒜浆、胶体磨粉碎大蒜浆、湿法超细粉碎机粉碎大蒜浆的品质进行了比较分析,并优化了超细粉碎机粉碎工艺.试验结果表明,湿法超细粉碎机...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 蒲公英是一种药食兼用的植物,具有降压解燥、清热散结的功效.近年来随着对蒲公英相关科学研究的深入及市场的不断推广,蒲公英作为传统中药得到广泛应用.为探究蒲公英微波干燥的最佳参数及不同超微粉碎机...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文以芦笋老茎为原料,采用蒸汽爆破技术进行预处理,然后对芦笋老茎进行超声波、热水提取,以多糖得率为评价指标,通过单因素、正交试验优化生产工艺.结果表明,预处理条件为蒸汽爆破压力1.2 MPa...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 黑蒜是以新鲜大蒜为原料,经过高温、高湿发酵而成的一种大蒜加工产品,黑蒜含有丰富的、人体必需的、甚至可以提高人体机能的营养成分,具有抗氧化、抗菌、增强免疫、保肝护肝等多种功能.随着生活水平的提...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 近红外光谱技术具有快速无损、无需前处理以及可实现多组分同时检测的优点,因此在柑橘病害检测、内部品质测定以及品种鉴别等方面得到了广泛应用,并在柑橘品质无损检测方面发挥了重要作用.本文对近红外光...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本研究分别以冬瓜和蒲公英为原料,加入植物乳杆菌、嗜热乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌及长双歧杆菌5种酵素专用发酵菌粉混合发酵,制作两种酵素,并对两种原料在发酵过程中的亚硝酸盐含量以及抗氧化物质...
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12. 不同产地金荞叶菜的产量与品质分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文以9种不同产地的新型蔬菜资源金荞为试验材料,研究了产地对金荞叶菜产量和品质的影响.结果表明,不同产地金荞的产量和品质存在明显差异,其中贵矮金荞1号的产量最高,黄酮、维生素C和维生素E含量...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文比较了液相色谱-串联质谱、高效液相色谱两种测定食用植物油中叔丁基对羟基苯二酚(TBHQ)的方法.其中,液质联用方法的条件为以Kromasil 100-5-C18(3.9 mm×150 m...
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14. 降低农产品中黄曲霉毒素的技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质,不仅污染动植物还严重威胁人类的健康,成为人类肝癌的一大致病因.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品、畜禽及其副产品,各种植物性与动物性食品也能被其污染.本文综述...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 真菌毒素是真菌在适宜条件下产生的小分子有毒代谢物,具有较强的毒性和较高的污染频率,谷物及其制品在生产、加工及储存过程中均存在被真菌毒素污染的可能性,被真菌毒素污染的谷物及其制品会对人体健康造...
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16. 火龙果皮基膜成膜配方优化研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为提高果皮等果蔬加工副产物的利用率并开发高附加值产品,以火龙果皮为主要原料,羧甲基纤维素钠为增稠剂、山梨醇为增塑剂,通过流延成膜法制备了火龙果皮基膜,研究火龙果皮浆、羧甲基纤维素钠和山梨醇的...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 山西省临汾市西山片区地处北方果树的优势产业带,但是由于长期以来缺乏系统的规划布局,产业发展的规模、速度、质量、效益与其所处的优势区地理环境不相称,区域性产业集群优势没有发挥出来.文章通过对临...
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18. 西瓜栽培模式应用现状研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 作为重要的经济作物,西瓜在北京的栽培历史较长,栽培技术成熟,产业链条完整,产业优势突出.近年来,随着都市农业的发展,北京西瓜产业面临着新的调整和升级,对西瓜的标准化、生态化、优质化和高效化生...
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19. 芒果果园种植绿肥措施分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 果园种植绿肥在保持土壤养分、水分、温度平衡,调节果园微环境等方面有重要作用,在芒果园种植果园绿肥,能够间接提高芒果产量和质量,增加果农收入,因此近年来逐渐被重视.元江县是云南省优质芒果的主要...
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20. 不同药剂对黄瓜蚜虫的田间防效研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本试验比较了不同药剂对黄瓜蚜虫的防治效果.研究表明,供试药剂施用7 d后,防治效果均达到80%以上,防效由高到低依次为40%啶虫脒水分散粒剂、25%吡蚜酮可湿性粉剂、10%吡虫啉可湿性粉剂、...
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21. 衰老梨园综合改造措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 梨园衰老常常导致梨商品率低,产量逐年下降,效益降低,而综合改造技术具有焕发梨树活力,增加产量,提高果实品质,节省新建果园投资的效果.本文从高接换头改良品种、平衡施肥改善土壤结构和增加土壤肥力...
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22. 北方保护地草莓病害防治措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 草莓保护地栽培,能够实现错季供应,增加经济效益,但是如果管理不善,保护地内有可能形成高温高湿的环境,导致草莓病害的发生与流行,降低草莓的产量、质量与经济效益.为此,本文介绍了草莓保护地栽培的...
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23. 重茬苹果树的栽植改良措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 重茬地长期种植一种作物,易出现同种病虫泛滥的情况,致使土壤表层的有机物单一,土壤肥力降低,作物种植难度加大等问题.重茬地再植苹果树栽植技术改良,不仅影响到苹果的供求,还关系到土地资源的利用....
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24. 梨园越夏香菇栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 梨园林地种植食用菌,林地枝繁叶茂,树冠遮荫,无需建房搭棚保温,减少了设施投资成本;且林间氧气含量充足,比林外温度低、温差大、空气湿度大,光照强度低,适合食用菌生长,可以生产出品质好、菇味浓、...
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25. 滕州市早春马铃薯栽培关键技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 滕州马铃薯是全国农产品地理标志产品,以上市早、产量高、质量优、效益好而成为当地主导产业.本文系统总结了滕州早春马铃薯栽培的关键技术,详细阐述了品种选择、种薯选购、种子处理、整地、播种及温度、...
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26. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年12期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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