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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以第三代摩拉×本地奶水牛的新鲜乳为原料,对乳中过氧化物酶的最适温度、热稳定性、最适pH值、pH值稳定性以及光稳定性用ABTS进行测定.结果表明,乳中过氧化酶最适合温度在55℃附近,且在40℃...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为探讨瘦素在奶牛乳腺发育、泌乳及退化各时期的表达变化规律及在乳腺组织中的具体位置,采用免疫印迹(western blotting)技术及激光共聚焦技术检测奶牛乳腺组织中瘦素及瘦素受体(OB...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为进一步开发利用牛初乳中生物活性物质sIgA,有必要建立快速分离纯化sIgA的方法.利用凝胶层析和亲和层析等技术进行分离sIgA.采用非还原SDS-PAGE和HPLC进行检测.结果表明:分离...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用细胞因子诱导法,以加入重组小鼠粒细胞巨噬细胞集落刺激因子(rmGM-CSF)、重组小鼠白细胞介素-4(rmIL-4)及10％胎牛血清的RPMI1640为完全培养基培养树突状细胞(DCs)...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从大量生产酸奶中分离纯化出常见酸奶污染霉菌,并利用从核桃仁种皮中提取纯化的多糖分别对这些霉菌进行抑菌作用研究.结果表明,酸奶污染霉菌多集中于几种霉菌,并且纯化后的核桃仁种皮多糖对酸奶中的霉菌...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以西藏灵菇发酵奶为研究对象,以小鼠的腹腔巨噬细胞吞噬率、溶血空斑实验和迟发性致敏反应实验为检测对象,初步研究其免疫调节作用.结果表明:西藏灵菇发酵奶实验组的巨噬细胞吞噬率有所增加,低剂量组吞...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了乳中酪蛋白和乳清蛋白比例对凝固型酸奶流变学特性和微观结构的影响,结果表明,固定蛋白质质量分数、降低酪蛋白和乳清蛋白的比例,可以明显提高酸奶凝胶的质量.乳中蛋白质质量分数一致时,酸奶凝胶...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 在原料乳中添加质量分数为10％豆乳进行切达干酪加工,研究成熟过程中豆蛋白和筛选发酵剂对干酪质构及感官影响.结果表明,豆乳和发酵剂对干酪的基础理化指标有显著影响,从干酪质构分析结果可以看出,干...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用质构分析方法研究再制干酪的加工工艺和筛选原料.质构分析将再制干酪的质地用具体的数据和形象的图形表征,找出干酪感官特性和质构特性之间的相关性,从而根据不同原料添加量、不同工艺条件下产品在其...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对货架期内酸乳益生菌菌数及酸度变化进行分析,为合理的储藏和饮用提供理论依据.采用MRS和MC培养基对益生菌进行厌氧培养,通过菌落形态特征和生化反应结果对酸乳中德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用含有7种有机磷农药的脱脂乳培养基培养3株乳酸菌,然后利用丙酮-乙腈(体积比为1:4)提取液萃取脱脂乳培养基中的7种有机磷农药,气相色谱法测定这些有机磷的含量,并以此计算有机磷的降解动力学...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 概要归纳了人乳、牛乳和大豆中的主要蛋白质在质量分数和特性上的差别,综述了将电泳、色谱、质谱、光谱和免疫组化等蛋白质定量、定性分析技术应用于各类蛋白的分离、鉴定和纯度检测的文献报道,比较了各种...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过对16S rRNA,hsp60,rpoB,atpD,tuf基因部分序列的分子系统发育学分析,综述多位点序列分析技术(MLSA)用于双歧杆菌快速鉴定的研究进展.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 综述了双组分调节系统的组成,以及双组分调节系统对两类细菌素合成的调节作用,来初步了双组分调节系统在乳酸菌产细菌素过程中的作用机制.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 环介导等温扩增(LAMP,Loop-Mediated Isothermal Amplification)作为一种新的检测技术,具有操作简便、快速、特异性强等优点,目前已在原料乳及乳制品致病菌...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对酶联免疫检测技术(ELISA)做了介绍,并对该技术在乳及乳制品抗生素残留检测的应用进行了评述.阐述了该项技术在乳及乳制品抗生素残留检测中的应用前景.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以开发低成本和高通量的三聚氰胺(MA)检测方法为目的,初步建立用高效薄层色谱(HPTLC)检测乳及乳制品中三聚氰胺的方法.用高效硅胶G板,以四氢呋喃、水和冰醋酸为展开剂,氯气和碘-淀粉试剂为...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 建立了用氢化物原子荧光法测定发酵剂中的硒,考察了前处理方法和原子荧光仪器对实验结果的影响,最后确定了消解试剂为6:2的硝酸和双氧水,微波消解最高温度为180℃,消解时间为30 min；原子荧...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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