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中国乳业
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China Dairy
曾用名：
农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究
影响因子
0.3192
本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
出版周期：
月刊
邮编：
100081
地址：
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151. DHI在湖南奶牛业中的应用刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： DHI（Dairy Herd Improvement）是牛群遗传改良的基础,是改善牛群素质、提高奶牛泌乳能力和增加社会经济效益的根本措施。DHI可以完善牛场的生产记录体系;加速奶牛品种、良种...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊讯】世界畜产大会是全球畜牧科技界顶级的系列会议之一。第一次世界畜产大会于1963年在意大利罗马举行,随后,世界畜牧学会（WAAP）每5年召开一次世界畜产大会（World Confere...
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153. 北方地区高温季节规模奶牛场怎样养好奶牛刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 北方地区的高温季节会在一定程度上造成奶牛的热应激,从而影响奶牛的产奶量、乳质量、繁殖性能等,给牧场造成一定的经济损失。本文从做好防暑降温工作,供给充足清洁的饮水,合理调整日粮等10个方面论述...
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154. 明治在华推出澳洲产奶粉刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊讯】在中国市场断货数月后,明治乳业正式宣布,针对中国市场推出2011年全新澳洲原装进口的明治婴幼儿奶粉。日前,明治乳业贸易（上海）有限公司广州分公司木藤总经理在新品发布会上表示,该产品...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用提纯结核菌素（PPD）皮内注射发生变态反应,用4年时间对瑞安市7013头荷斯坦花奶牛进行结核病检测,判断有无感染。结果共检出结核病阳性牛300头,年平均阳性率为4.28%。同时,通过对阳...
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156. 奶牛卧倒不起综合征研究进展刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 奶牛卧倒不起综合征多发于高产奶牛生产前后,它并不是一个独立的疾病,而是一个症候群。本文从发病特点、发病原因和诊断3个方面综述了近年来国内外有关该病的报道。分析认为,该病重在预防和病牛的及时治...
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157. 奶牛乳房保健的关键措施刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 奶牛生产的最终目的是产奶,因此,保护好奶牛乳房就至关重要。然而,奶牛的乳房得了乳房炎后,会使奶牛应有的产奶潜力发挥不出来。本文的目的就是提醒奶牛饲养者要足够重视奶牛乳房炎,把损失降到最低。
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 谷氨酰胺转氨酶是一种催化酰基转移反应的酶,可用于蛋白交联,改变蛋白质组织结构和功能特性,在食品工业中具有广阔的应用前景。本文重点介绍了谷氨酰胺转氨酶的作用机理及酶学性质,并对其影响牛乳蛋白热...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 西班牙科学家Eduard等将少量明胶与乳清蛋白混合后，在还原环境下与谷氨酰胺转氨酶作用研究其凝胶特性。结果显示，还原条件下，乳清蛋白的结构较松散，暴露了更多的谷氨酰胺残基和赖氨酸残基，更易与...
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160. 谷氨酰胺转氨酶可提高牛乳脂肪球的稳定性刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 日前德国科学家Hinz等以全脂乳及不同脂肪含量的调配乳为原料研究了谷氨酰胺转氨酶的交联作用对乳脂肪球的影响。结果显示，谷氨酰胺转氨酶的交联作用不会影响乳中脂肪球的大小，但可能会使乳脂肪球膜上...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日,德国学者研究了谷氨酰胺转氨酶的交联作用对牛乳凝乳的影响。结果显示,酶的交联作用对凝乳的2个阶段都有影响。在凝乳第一阶段,糖巨肽的释放受到抑制,导致凝乳时间延长。第二阶段中
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 未经热处理的牛乳中存在抑制谷氨酰胺转氨酶活性的抑制因子，谷胱甘肽的存在可降低牛乳中抑制因子的抑制作用，增强谷氨酰胺转氨酶活性。德国科学家Martin等将谷氨酰胺转氨酶与谷胱甘肽同时添加到原料...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 青霉素酶能催化水解青霉素类β-内酰环产生青霉噻唑酸,又称β-内酰胺酶。＂无抗奶＂一直是商家、消费者及检验机构所关注的对象,但很多＂无抗奶＂并非真的无抗生素残留的牛奶,而是使用青霉素酶等促使牛...
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164. 一种水牛乳硬质干酪的工艺研究刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以水牛乳为原料,研究了一种水牛乳硬质干酪的生产工艺,以干酪的校正产率、凝乳情况、感官评分以及凝乳时间作为评价指标,通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明：菌种添加量3%,凝乳酶添加量0.00...
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165. 利乐中国宣布年内落成产品开发中心刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊讯】在液态食品行业蓬勃发展的同时,消费者越来越不满足于日益同质化的产品结构,各家乳品、饮料加工企业无不致力于推陈出新,力求在激烈的竞争中脱颖而出。为助力客户不断创新,液态食品加工及包装...
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166. TGase在酸奶生产中的应用研究刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以娟姗牛乳、白糖为主要原料,经预煮、均质、高压灭菌、冷却后接种,在培养箱中42℃培养6h后,冷藏12h后可销售。产品口感酸甜适中,浓度合适,没有乳清析出。
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊辑】南宁市工商局日前发布通告,在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理,在原有项目基础上,对《食品流通许可证》的经营项目进行调整,增设＂乳制品（含婴幼儿配方乳粉）＂或＂乳制品...
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168. 乳酸菌抗氧化机理的初步探讨刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 乳酸菌抗氧化的本质是清除各种活性氧和自由基,抑制核酸、蛋白质和脂类氧化。乳酸菌的抗氧化体系由活性氧、自由基清除系统和氧化损伤修复系统2部分组成。针对活性氧的形成途径以及在分子和代谢水平上的危...
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169. 区域型乳品企业如何走出去刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 兵法云：凡偏安于一隅者,最终必为强敌所灭。曹操、刘备、孙权,哪一个不是妄图称霸天下的雄主？诸葛亮晚年南平蛮夷、北伐曹魏,虽然最终＂出师未捷＂,但可见,若想成就帝业,怎能固步自封？
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170. 2011上半年乳制品消费量超千亿元刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 来自搜狐证券的消息显示,2011年上半年我国乳制品消费量达到1060亿元,同比增长22%。由于政府采取更严厉的措施来确保乳品的质量安全,且原奶供应短缺状况日益缓解,预计乳制品消费量将维持强劲...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 雀巢与徐福记7月22日宣布，双方已签署合作协议，雀巢有意支付111亿元人民币取得徐福记60％的股份，而徐氏家族将持股40％。徐福记现任首席执行官兼董事长徐乘将继续带领新的合资公司。业内专家表...
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172. 厄瓜多尔希望向中国出口奶制品刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 安第斯通讯社2011年7月19日报道，近两年，厄瓜多尔国内奶制品生产不断增长，但出口市场单一，目前委内瑞拉是厄瓜多尔奶粉和奶制品的第一大出口国。
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173. 中国正酝酿骆驼奶行业标准刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 骆驼奶作为一种新兴的奶制品，正受到行业和消费者的关注。日前新疆金驼乳业公司已经联合有关部门和行业组织，准备共同拟定行业发展及产品标准。
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高，乳制品数量的不断增加，乳制品种类的多样化，乳制品安全问题日益突出。为提高广大市民食品安全意识，加大对乳制品安全知识的宣传力度，7月20日上午，河南理工大学乳制品安...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊讯】为了更好地杜绝牛奶及乳制品的安全隐患，加强与国内客户的伙伴关系，帝斯曼食品配料部在合肥成功举行了为期1天的“戴尔沃”检测试剂技术研讨会。
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊讯】6月23日，第九届中国大学生广告艺术节学院奖在北京中央电视台梅地亚中心举行颁奖典礼，现场颁发了全场大奖和各个合作企业的优秀作品金、银、铜奖。蒙牛真果粒作为行业著名品牌，一直很注重大...
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177. 辽宁国大乳业为锦州市义县引入1亿美元外资刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，辽宁国大乳业为义县引入1亿美元外资，这是义县，也是锦州市近期最大的一笔外资注入。此次资金的注入使义县仅仅用半年的时间就超额完成了全年实际利用外资9000万美元的任务，同时也为锦州市实际...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 【本刊讯】2011年7月18～20日，北京三元绿荷奶牛养殖中心十周年庆典暨奶牛科技国际论坛在北京二十一世纪饭店成功举办。农业部、中国奶业协会、首农集团、三元种业等单位的领导、全国各地牧场代表...
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179. 奶业大计原奶为首刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年8月7日，由中国人民大学、人大利乐奶业发展研究中心主办的“2011中国奶业发展高峰论坛”在北京钓鱼台国宾馆举行。农业部、国家发改委、中国奶业协会的相关领导，以及来自中国人民大学和利...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年2季度，中经乳制品产业景气指数比上季度上升0．7点，连续2个季度保持回升态势，且速度有所加快。从具体指标来看，销售收入稳中有升，利润和税金总额居于高位且增速加快，企业盈利状况进一步...
中国乳业基本信息
| 刊名 | 中国乳业 | 主编 | 冯艳秋 |
| 曾用名 | 农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究 | ||
| 主办单位 | 中国奶业协会 中国农业科学院信息研究所 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-4393 | CN | 11-4768/S |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | zhgry@caas.cn |
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