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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 日前．在成都召开的全国质检系统工作会议上．国家质检总局提出将推进质量失信惩戒机制建设．完善质量信用信息记录和“黑名单”制度，争取在年底前完成食品和食品添加剂生产企业的质量信用档案建设。此前．...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 从1921年7月1日伟大的中国共产党诞生至今，已经走过了90年的光辉历程。90年来．我们党从小到大，从弱到强，历经艰难险阻，克服重重困难，带领中国人民浴血奋战．前赴后继．推翻了帝国主义、封建...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 7月1日．适逢中国共产党建党90周年，中国”蛟龙”号载人深潜5000米级海上试验队乘坐“向阳红09”船从江苏省江阴市苏南国际码头出征，奔赴东北太平洋．开展载人潜水器5000米级海试和大洋科考...
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4. 强化监测守护海洋谱写忠诚刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 地球被称为“蓝色星球”，海洋面积约3．6亿平方公里．近地球表面积的71％。海洋中含有十三亿五千多万立方千米的水．约占地球上总水量的97％。因为海洋面积远远大于陆地面积．所以也有人将地球称为“...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 2011年7月24日，“弘扬饮食文化建设健康城市”——青岛市第八届绿色营养健康饮食科普活动．在青岛市市北区天幕城隆重举行。青岛市社科院副院长、社科联副主席任银睦，青岛市饮食文化研究会会长王锡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 近年来，湖南省食品药品监督管理局深入贯彻落实科学发展观．努力践行科学监管理念．把确保公众饮食用药安全作为一切工作的出发点和落脚点。以推进食品药品安全专项整治和完善长效机制为重点。以提高依法行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 永州古称零陵，位于湖南南部、五岭北麓．司马迁《史记·五帝本纪》载：“舜南巡狩，崩于苍梧之野。葬于江南九疑，是为零陵。”这是一片古老而令人神往的土地，这里历史悠久，名人辈出。古迹众多，资源富集...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 湘南七月。骄阳似火。记者在永州市食品药品监督管理局局长办公室见到了廖永东局长。职业的眼光让我们看到他朴素的外表下跳动着一颗心系百姓、奉献食品药品监管事业的心。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 为更好的贯彻《食品安全法》，《中国食品》杂志社于2011年6月-10月发起“食品安全承诺行动”，集中展示食品企业“食品安全承诺”，组织《食品安全我们的承诺》专版进行以“食品安全承诺”为主题的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 1．前言 2011年5月24日．台湾发生了不法商家在食品添加剂（起云剂，又名混浊剂．乳浊剂、增浊剂）中非法添加有毒有害成分邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）的事件，造成极其恶劣的影响...
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11. 书籍速览刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 妈妈做的菜是最好吃的菜。妈妈们用心煮出来的饭菜带着任何人都模仿不出的亲情密码，用最精心的选料，最不怕麻烦的步骤。代代相传围着锅沿的祖传秘方。汇合成桌上的每一道看似普通实则神奇的佳肴，更汇合成...
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12. 奇妙的威士忌之旅刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 古老的酿酒厂、威士忌的泡沫、蒸馏器的金属光泽和橡木顶的天然质地相映成趣；维多利亚女王时代用来运酒桶的马儿；制桶工——打造酒桶的能工巧匠都是从学徒开始做起的，学成毕业者都能在橡木桶里泡一回啤酒...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 近日，岛津公司走进美丽宜人的南宁，在夏威夷酒店成功举办了“岛津公司食品安全专家交流会”，会议重点关注了食品安全问题。在近期接连发生了“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等一系列危害人民身体...
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14. 找寻身边遗失的好茶——黄茶刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 君山银叶和沩山毛尖是黄茶的代表，君山银叶源于唐代，称为“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。清代被乾隆皇帝点为贡茶，沩山毛尖为历史名茶，相传始于唐代，产...
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15. 食殇刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 很庆幸我们生活在一个很好的时代，仅仅在吃上．我们就有了更多选择。我们不仅一日三餐可以吃饱．还可以吃得很好．享受美食带来的快乐。
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16. 人物简介杨德俊刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 又名盲童重光（童年曾双目失明，解放后经医治复明），一九三九年出生于山东省济宁市．自幼酷爱书画艺术，并立志用画笔歌颂新生活，赞美大自然．曾自学素描、油画、水粉画、雕塑．篆刻．后师承著名书画家关...
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17. 人物简介陈柏坚刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 1931年出生于广东虎门，广东省政协委员、广东省文史馆馆员、教授、当代著名艺术家。现任国际美术家联合会主席、海上丝绸之站研究院院长。自幼喜爱书画，深得岭南老一辈艺术大师卢子枢之精髓和嫡传，主...
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18. 巧用食物掌控情绪刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 研究人员认为，食物对情绪的影响力，在于食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。所谓的神经递质，是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递诸如焦虑、忧...
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19. 五色食物养五脏刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸...
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20. 如何煮牛奶刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸一鞍氨酸。当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，从而生成果糖基氨基酸。这是一种有害物质，影响孩子的健康。显然。煮牛...
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21. 西红柿的妙用方法刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 治皮肤囊,将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处。每日2—3次，可治真菌、感染性皮肤病。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量监督抽查管理办法》的规定．国家质检总局对茶饮料、碳酸饮料．果蔬汁饮料．植物蛋白饮料产品质量进行了国家监督抽查，现将抽查结果予以公布。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》．国家质检总局对大连富源水产技术开发中心等有关企业分别就大连海参、黑山花生、大泉源酒、龙井茶．萧山萝卜干．余江夏天无、苍山大蒜、潍县萝卜、太子米、古丈毛尖、化橘红...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 据世界卫生组织5月27日报告．德国自2011年5月份以来出现了严重的肠出血性大肠杆菌感染引起的溶血性尿毒综合征（HUS）病例，目前已确认病例276例，其中死亡3例。为防止肠出血性大肠杆菌疫情...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 根据《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》．《工业产品生产许可证注销程序管理规定》、卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰，过氧化钙的公告》（20...
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26. 成都：两批次蛋制品菌落总数超标刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 成都市质监局近期对成都市生产的粽子、蛋制品进行了抽查，共抽查产品21批次．合格19批次．合格率90．5％。
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27. 刘兴范局长到出口食品生产企业调研刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 为落实陕西省外向型经济发展大会精神，推动陕西外贸突破性发展，7月13日．陕西省出入境检验检疫局刘兴范局长在陈茂盛副局长等陪同下，先后到西安和渭南富平的两家出口食品生产企业调研。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 在最近查获市售饮料中添加有毒物质——[邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯．简称DEHP]事件中．食品安全问题再次被受众所关注．热议。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 2011年7月8日．广州一年一度最大型的啤酒盛会一“广州国际啤酒节”隆重拉开帷幕。第六届广州国际啤酒节，是亚运后首个在天河体育中心广场上举办的大型户外活动，成为培育啤酒消费市场、搭建合作交流...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年16期页码:摘要： 食品添加剂专项整治行动开展以来，青岛市工商行政管理局市南分局认真贯彻落实上级工作部署．强化四项监督．健全三项机制，夯实三项建设．有效构建食品添加剂销售使用监管防范体系．辖区流通领域食品添加剂...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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