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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月19日，“酒鬼酒塑化剂超标260％，毒性为三聚氰胺20倍”的消息在闷上大肆疯传，此消息瞬间引起国人巨大的心理恐慌和股市的剧烈震荡。国内股票交易市场酒类上市公司连续三天遭遇重挫、暴跌，市...
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32. 白酒“塑化剂事件”还有几重门？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 【微评论】：作为拥有千年酒文化的国度，我们第一次感到白酒这样陌生。随着酒鬼酒被曝塑化剂超标，更多的惊天内幕被批露出来，“集体门”、“隐瞒门”、“标准门”白酒“塑化剂事件”还有几重门，期待媒体...
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33. 不锈钢啤酒“瓶”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 啤酒，是当代世界最受欢迎的饮品，19世纪末传入中国。据公元前古埃及的历史记载，它是尼罗河畔的孟菲斯城最受人们喜爱的饮料，甚至还专门设立了王家啤酒作坊。在中国，也早有醴酒一说，据说指的正是一种...
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34. 感受意大利蒙塔奇诺葡萄酒的风情刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年11月4日，布鲁奈罗·蒙塔奇诺（Brunellodi Montalcino）产区葡萄酒大师班在京举办。大师班旨在让资深媒体与葡萄酒专业人士深入了解产区与葡萄酒，此次也是该大师班首次...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 西班牙卡斯蒂亚-拉曼恰葡萄酒，为了让中国的消费者更深入的了解他们的葡萄酒，开始了新一轮的中国巡展。11月14日至20日期间，Encomienda de Cervera瑟维拉领地庄园等25个来...
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36. 初识法国“黄酒”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年11月2日晚，法国汝拉产区HENRI MAIRE亨·玛丽酒庄在花家怡园举办了酒配餐品鉴会。阿尔布瓦成立于1632年，是汝拉最早具有规模的酒庄。
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37. 恒天然与玉田县再签两牧场协议刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月12日，新西兰恒天然集团宣布与玉田县签署投资协议，继续在河北省玉田县兴建两座大型牧场。这两鹰牧场建成后将标志着恒天然集团在河北省完成了由五个牧场构成的牧场群建设，同时也是恒天然在中国的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 10月31日至11月2日，由中国调味品协会主办的2012中国国际调味品及食品配料博览会（简称2012中国调味品展，CFE2012）在广州隆重开幕，本次展会吸引了来自国内外共计397家参展商参...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 由中国营养学会主办，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国科学院营养科学研究所、中国农业部食物与营养发展研究所协办，中国国际科技会议中心、加拿大康威生物医药文化交流中心承办的中国营养学会...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 近日，第13届中国美食节暨第11届国际美食博览会在福州精彩落幕。新辣道集团锦府盐帮品牌荣获“中国名宴”大奖，并被授予中国美食节最高奖项“金鼎奖”，一举摘得“2012中国十佳文化餐饮名店”、“...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 第七届“大通阿胶杯”中国药膳养生技术制作烹饪大赛于2012年10月26日至27日在北京天通绿色生态园举办，大赛冠名单位北京朗悦大通餐饮有限公司。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 10月31日，国家质检总局在其官网发布2012年第161号公告。公告说，根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月9日，国家质检总局在其官网上发布2012年第172号公告，公布了国家级出口食品农产品质量安全示范区名单。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 食品伙伴网消息，据加拿大卫生部消息，2012年11月6日加拿大卫生部发布EMRL2012—43号通报，有害生物管理局修订了氟唑菌酰胺（fluxapyroxad）的最大残留限量。
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45. 食品安全社会监督员队伍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 我们工商部门担负着流通环节食品安全监管的重任，通过各种有效方式方法坚守着食品安全的大门。同时，工商部门也要与时俱进，创新监管方式，扩大监管范围，充实监管力量，使更多的百姓参与到食品“保胃战”...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 全球大型商业厨房热加工烹制技术领导者RATIONAL与Stiller’s餐厅共同挑战餐饮界巅峰——仅使用RATIONAL提供的SelfCookingCenter whitefficiency...
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47. “刷卡买菜”好，控制成本是关键刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 按照商务部的要求，山东省济南市政府开始建设以食品流通为主的肉类蔬菜追溯体系，实行“刷卡买菜”。这一体系要求买卖双方用的卡应该是全国统一编号，买卖双方不再进行现金交易，而且每个环节，通过系统都...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 万没想到，消费者普遍爱吃的“美国大杏仁”既然不是杏仁而是扁桃仁，自上世纪70年代至今，已经忽悠中国消费者40年。令人匪夷所思，因受利益集团绑架，假冒“美国大杏仁”仍在中国市场大行其道，不肯改...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 金丰健康餐厅建设 为有效开展创建金丰健康餐厅活动，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，落实科技部“十一五”大城市营养配餐产业化标准中餐科技进步一等奖科研成果，加强金丰机关餐厅食品安全管理...
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50. 面包的营养和购买的学问刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 面包，既能作主食，又能当零食甜点，是人们每日餐桌上不可缺少的食品。可是，面对五颜六色、香味浓郁、馅料丰富的面包，您真的会买吗？
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51. 养生保健鲁味香刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 曹长朋，毕业于北京市大兴区第一职业高中烹饪服务与酒店管理专业。高级烹饪技师、北京烹饪大师、中国药膳大师。1991年进入餐饮行业以来，师从于国宝级鲁菜大师张文海先生，擅长鲁菜、官府菜，旁通上海...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 南京极地阳光大酒店建立于2010年7月，位于安德门大街与软件大道交汇处，是一家集餐饮、客房、娱乐为一体的综合型酒店。酒店地理位置优越，交通便利，环境优雅，内部装修更是典雅高贵。一楼、二楼共有...
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53. 食品中的活化石——陕西石子馍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记得读我国著名美食散文家古清生的美食散文，是我还在读师范之时。因为饥饿，所以爱读美食散文，在品读中享受美食散文文学的那种阅读快感，感受深厚的美食文化。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者近期获悉2012年卢瓦尔河谷中央区葡萄酒的概况如下： 葡萄园 2011—2012年冬季的气候干燥且相对温和，2月的前15天天气异常寒冷，以至于冻坏了一部分的葡萄嫩芽。从3月底至4月初...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 经过去年首届展会的空前成功，今年于9月5日至7日在香港亚洲国际博览馆举行的Vitafoods Asia更突破去年的访客人数。展会上，专家们对业界关键议题进行了透彻分析，参展商可与买家交流并促...
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57. 国际食品奇葩在食博会绽放刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，第八届中国食品博览会（以下简称“食博会”）现场签约和意向项目成交额达到125亿元，比上届增长17．3％。本届食博会国际化水平进一步提升，专门设立了国际食品馆，集中展示了境外参展食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，在西班牙巴塞罗那举办的Alimentaria 2012吸引了约142000位业内人士、约4000家企业参加，这一数字有力地证明了食品工业是西班牙经济复苏的中坚力量。尽管今年的展期比...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 时值秋冬进补时节，一场由国内知名营养健康专家参与、主题为“健康火锅中国行——火锅与养生”的大讲堂活动于10月30日在北京举行。本次活动由中国烹饪协会（以下简称“中烹协”）主办，百胜餐饮集团中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，欧盟食品与饮料生产厂商亮相上海第16届FHC国际食品饮料及餐饮设备展览会（11月14日至16日）。在欧盟委员会的组织下，24家欧洲生产厂商在展会期间举办了一系列展示和研讨会、现场烹...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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