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中国食品卫生杂志2007年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 分析蛋白质生理需要量研究使用的食谱中5种主要营养素的含量和分布,并根据三大宏量营养素供能系数计算食物所能提供的能量. 方法 以白求恩军医学院学员的日常膳食制成3日食谱,用于研究蛋白质的...
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62. 海捕虾保鲜效果的比较刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 探索海捕虾保鲜效果好且对人体无害的保鲜剂. 方法 用焦亚硫酸钠、FMP-虾蟹用天然护色保鲜剂、食为鲜-虾鲜宝、植酸4种保鲜剂采用浸泡法、喷洒法和直接撒粉法3种保鲜方法对海捕虾保鲜的效果...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 研制T-2毒素标准品的替代品并应用于酶联免疫吸附试验(ELISA). 方法 在研制了抗T-2毒素单抗的基础上,将抗体用无花果蛋白酶进行酶切,制备抗T-2毒素单抗F(ab')2片段,并以...
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64. 中国人群黄曲霉毒素膳食暴露量评估刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 评估中国人群黄曲霉毒素的膳食暴露量,分析主要贡献食品及患肝癌的危险. 方法 通过食品中黄曲霉毒素的污染水平和人群食物摄入量计算人群黄曲霉毒素的膳食暴露量. 结果 我国成人、2～6岁儿童...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 描述湖北省城乡居民食物消费现状及变化趋势. 方法 在全省选取960户2 9422人进行膳食调查.膳食调查采用连续3 d称重法和24 h回顾询问法调查居民所有摄入食物. 结果 居民平均每...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 调查从北京口岸进口的鲜活海产品中是否存在致病性副溶血性弧菌. 方法 对2005年从北京口岸进口的鲜活海产品中分离的267株副溶血性孤菌(Vibrio parahaemolyticus)...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 建立快速、敏感、特异的食品中单增李斯特菌检测方法. 方法 针对单增李斯特菌溶素A基因(hlyA)设计一对引物和一条探针,并用该引物和探针运用实时荧光PCR技术对单增李斯特菌的DNA、细...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 建立一种快速、特异性强、方法简便和经济实用的检测大肠埃希菌O157:H7的免疫学方法. 方法 微波炉法制备胶体金,自制的大肠埃希菌O157:H7多克隆抗体包被胶体金制备探针,通过免疫渗...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 掌握丹东口岸进口海产品中单核细胞增生李斯特菌、沙门菌和副溶血性弧菌污染情况. 方法 对丹东口岸2003-2005年进口的海产品3种致病菌的检验结果进行了分析. 结果 1 965批进口海...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 总结邢台市食物中毒的发生规律和流行特点,提出预防控制对策. 方法 对调查核实并确认的食物中毒报告资料和行政处罚资料进行汇总分析. 结果 邢台市食物中毒的发生季节、场所、致病因素都有一定...
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71. 惠城区工厂食堂卫生现状分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 通过研究有许可有监督(甲类)、有许可无监督(乙类)、无许可无监督(丙类)3种类型的工厂集体食堂的卫生现状及其影响因素,为制定切合工厂食堂实际的卫生管理提供依据. 方法 根据卫生部印发的...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 通过油脂中酸价不确定度分析,得出样品中酸价的合成标准不确定度及扩展不确定度. 方法 应用滴定法测定油脂中酸价的不确定度,对不确定度进行量化分析. 结果 该方法测定油脂中酸价的合成标准不...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 对实验室自配氢氧化钠标准滴定溶液浓度平均值进行不确定度评定,建立不确定度评定程序和方法. 方法 依据GB/T 601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》建立数学模型,合成不确定度....
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74. 193份食品中防腐剂的检测分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要：
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75. 鳖蛋携带肠杆菌科细菌的调查刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 了解鳖蛋携带肠杆菌科细菌的情况. 方法 对鳖蛋内容物采用LB肉汤及SC增菌培养,麦康凯和SS琼脂分离,挑取不同类型的代表性菌落接种至克氏双糖铁及赖氨酸-动力琼脂,并进行革兰染色镜检,氧...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 了解唐山市肉类制品中使用合成食用色素的种类和含量. 方法 采用GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》中的示波极谱法测定. 结果 60份样品中有53份检出合成食用色...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 目的 调查和确定食物中毒的原因. 方法 利用流行病学调查和实验室检测的方法,采集食物中毒病人和田螺加工销售人员的肛拭予、田螺加工销售环境拭子及吃剩田螺等样品35份,参照《食品卫生检验方法·理...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 综述列表制度和许可制度的概念和作用,以日本食品、化妆品在列表制度和许可制度的应用情况为背景材料,分析两类制度的关系,为我国的健康相关产品的管理提供借鉴,提出融合使用许可制和列表制的建议.
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79. 铁强化食品研究进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 针对铁缺乏有多种干预措施,其中推广铁强化食品是最具有成本效益性的干预措施.近年来由于人们对铁强化剂和强化技术研究的深入,NaFeEDTA强化食品和氨基酸螯合铁强化食品的研究取得了较大进展,铁...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 欧洲委员会的"评估食物声称科学证据的程序"(PASSCLAIM),包括了食物健康声称的评估程序、方法和标准.为给我国食物健康声称的循证过程提供依据和参考,介绍PASSCLAIM中的循证概念、...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 葡萄籽提取物原花青素(GSPE)具有抗氧化、保护心血管、抗突变等生物活性,在食品、药品、化妆品等领域广泛应用.近年来已成为我国保健食品中常用的一种原料.为给在保健食品中的进一步研究应用提供参...
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82. 食品中叶黄素的研究与应用刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 为给叶黄素的利用提供借鉴,综述了叶黄素的定义、生理功能、安全性评价、安全摄入量、在国内外的批准和使用情况.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 建立牛奶中有机氯农药和拟除虫菊酯类农药的快速多残留测定方法.方法 以顶空固相微萃取作为前处理手段,采用气相色谱-质谱联用方法测定牛奶样品中31种农药组分(其中有机氯农药23种,拟除虫菊...
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84. 消息刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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85. 江苏省农村家宴卫生现状调查刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 掌握农村家宴的卫生现状,为卫生部门的监督管理提供依据.方法 采用问卷调查和现场检测的方法,对238家农村家宴进行卫生学调查.结果 农村家宴整体卫生水平较差,主要是加工场所布局不合理、卫...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 研究成人血和尿中铅农度、血、尿铅同位素比值之间的关系以及是否存在地域影响.方法 用ICP-MS测定全血和尿液消化液中锸浓度及铅同位素比值,并用CAIS方法校正基体效应.结果 成人血铅和...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 掌握浙江省淡、海水鱼中香港海鸥型茵污染状况,为防止食源性香港海鸥型茵病的发生和流行提供科学依据.方法 用改良头孢哌酮麦康凯琼脂分离,API 20NE鉴定香港海鸥型菌.K-B纸片扩散法作...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 对现时卫生局执行食品卫生检查所使用的工具进行评估.方法 以问卷访谈及观察比较评估卡及通知笔录表的使用性及适用性对数据收集的质量影响评估.结果 成功访问了24名卫生检查员,占合资格受访者...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 了解宁波市小水产品中副溶血性弧茵血清群分布、产毒素特性及耐药性,为防治副溶血性弧茵引起的食源性疾病提供依据.方法 参照GB/T4789.7-2003用标准血清和PER进行分型,用PER...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的 有效地控制冬虫夏草发酵液冻干粉的质量.方法 建立了测定虫草素和腺苷含量的反相高效液相色谱法(RP-HPLC).色谱条件:C18柱(250 mm × 4.6mm ,5μm);流动相为乙腈...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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