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中国食品卫生杂志2011年第4期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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7
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 建立双重荧光定量PCR方法,快速检测沙门菌和单核细胞增生李斯特菌.方法 通过设计特异性引物和探针,扩增沙门菌的fimY基因和单核细胞增生李斯特菌的hly基因,采用倍比梯度稀释法检测该体...
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2. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 探索上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险.方法 按微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估软件(risk ranger)结合流行病学调查和微生物检测等.结果 上海市金黄色葡萄球菌肠毒素...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 对冷却猪肉中腐败微生物进行鉴定,研究其在0～4℃条件下贮藏时的消长规律.方法 采用选择性培养基对冷却猪肉中的腐败微生物进行分离培养,利用Biolog微生物自动鉴定系统对菌株进行鉴定.结...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 探讨β-胡萝卜素抑制人膀胱癌T24细胞的分子生物学机制.方法 不同浓度的β-胡萝卜素作用于T244细胞,利用MTT法检测细胞增殖,流式细胞术检测其凋亡指数,半定量RT-PCR检测Cx4...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 建立一种快速、简单测定欧洲越橘类保健食品中花色苷的方法.方法 将样品回流水解,使花色苷水解成花色素苷元,用高效液相色谱法对苷元矢车菊素进行定性及定量分析,以矢车菊素含量表征花色苷含量....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 探讨荔枝不同部位的体外抗氧化活性.方法 采用单因素分析方法优选提取荔枝的合适的乙醇浓度;采用氧化时间法、超氧阴离子清除法、总还原力法评价荔枝的体外抗氧化活性.结果 荔枝的花、核、肉在5...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 探讨虾青素的抗氧化作用和对人体健康的影响.方法 将120名健康志愿者按血清丙二醛含量随机分为试食组和对照组,试食组连续服用受试物90 d,对照组服用安慰剂,测定两组人群血清中丙二醛(M...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 改进8-羟基喹啉荧光分光光度法并用于油炸食品中铝含量测定.方法 采用湿法消解对食品进行前处理,使铝元素与8-羟基喹啉形成稳定荧光络合物,用荧光光度计检测其荧光强度从而测定铝含量.结果 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 建立快速鉴定减肥类保健食品中咖啡因、盐酸麻黄碱、盐酸芬氟拉明和盐酸西布曲明的液质联用方法.方法 使用Agilent 1100液相色谱和离子阱质谱联用,ESI源,C18柱梯度洗脱.结果 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 利用快速溶剂萃取(ASE),反相高效液相色谱-紫外串联荧光检测技术,建立了检测太平湖白鱼中4种氟喹诺酮类药物残留的定量分析方法.方法 以8%氨水乙腈作为提取溶剂,对样品中的氟喹诺酮类药...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 建立茶叶中三氯杀螨醇和7种拟除虫菊酯类农药的检测方法.方法 以丙酮作为提取溶剂,提取液经石墨碳黑/氨基(Carbon/NH2)固相萃取小柱净化后,用DB-5毛细管柱分离,采用气相色谱-...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 建立蔬菜中33种有机磷农药残留量的分析方法.方法 蔬菜捣碎后经乙腈提取,盐析,浓缩,SPE柱净化,丙酮定容,采用DB-5MS毛细管柱和FPD检测器测定.可检测33种有机磷农药.结果 3...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 探讨毛细管气相色谱法测定冷饮中甜蜜素含量的适宜条件并对方法的误差进行预测.方法 样品经国标方法提取,毛细管柱OV-1程序升温条件下分离,火焰离子化检测器(FID)检测;采用精密度-偏性...
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15. 比色法测定决明茶中总蒽醌衍生物刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 建立比色法测定决明茶中总蒽醌衍生物含量的方法.方法 样品用混合酸水解后,用乙醚提取,挥干后,利用蒽醌衍生物和醋酸镁甲醇溶液反应显色的原理,测定反应物在515 nm波长处光密度,比色法定...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 通过对全国食品污染物监测网络平台系统的开发背景、现状、需求分析、软硬件环境及功能模块等几方面内容进行阐述,展现了该平台系统的整体建设情况,同时也提及了系统的应用效果、优势、推广及发展方向,全...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 完善我国畜肉食品可追溯监管体系,保障动物性食品安全.方法 分析制约我国畜肉食品可追溯监管体系建设的因素.结果 针对法规标准缺失、监管力度弱、追溯计划不完善、追溯技术落后、人员素质偏低等...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： <食品安全法>对较多违法行为作了"给予警告,拒不改正的处以罚款"的规定.然而对当事人同一违法行为在警告改正后再犯是否可以罚款?或是需要重启警告程序?笔者认为,对当事人的同一违法行为在警告改正...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 食品及饲料类快速预警系统(RASFF)是欧盟监管当局为确保食品安全而采用的实时、快速而又有效的信息交流平台,已成为保护欧洲消费者不可或缺的工具.本文对2009年中国(大陆地区)产品RASFF...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 了解广东省市售大米及其制品镉污染现状,为开展食品中镉暴露风险评估提供参考依据.方法 于2009年9月在广东省21个地级市采集市售大米及干米粉共840份,其中大米420份,干米粉420份...
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21. 酱油中铵盐含量的监测与来源分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 研究开平市产酱油中铵盐含量及其污染来源,为酱油生产过程质量控制提供参考依据.方法 检测酱油中的铵盐和氨基酸态氮含量,计算铵盐比率和合格率;检测原料焦糖色中氨氮含量和糖蜜中铵盐含量.结果...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 检测人初乳、集中饲养的新西兰进口荷斯坦乳牛的初乳、常乳和血液中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)和神经生长因子(NGF)的含量,比较人初乳和牛初乳、牛初乳和牛常乳以及牛乳和同期采集的血...
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23. 食物致敏原限量确定方法研究进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 食物中致敏原的管理是食品安全的重要内容之一,而食物致敏原限量对消费者、食品监管部门、企业都有着重要的实际意义,但食物致敏原限量却难以被严格、科学地确定.本文综述了欧盟、美国、澳大利亚以及日本...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 海洋生物毒素结构多样、种类繁多、作用机制复杂,给人类健康带来潜在的风险.使用动物模型检测贝类组织中的海洋毒素是许多国家监控计划推荐的方法.近年来,新的基于毒性作用机制和明确化学结构的检测方法...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 食品中存在的各种污染物、农药和添加剂等化学物可能会通过多种机制的联合作用对人体形成累积暴露,但传统的风险评估方法多以单一化学物暴露为基础.近年来,化学物累积暴露形成的健康风险受到越来越多的重...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 目的 分析近年来东莞市食物中毒发生规律及特点,以制定有效的防控策略及措施.方法 对东莞市2007-2009年食物中毒事件资料进行分析.结果 近3年,东莞市发生食物中毒事件71起,病例数为97...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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