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中国食品卫生杂志2012年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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121. 上海市急性腹泻及饮食行为危险因素现况调查刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 了解上海市急性腹泻现况及饮食行为危险因素.方法 采用多阶段随机抽样,进行横断面入户问卷调查.结果 上海市居民急性腹泻年发生率0.68次/人年.男性0.75次/人年、女性0.62次/人年...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 根据国家进口婴幼儿配方奶粉全项目检测的需求,采用酶联免疫方法对市售的多个品牌的进口婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量进行了定量测试,为相关乳品企业、检测部门和消费者提供有益参考.方法 采用...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 了解广西食物中毒事件的流行病学特征,为制定防控策略提供科学依据.方法 应用描述性流行病学方法分析2005-2011年广西食物中毒事件的流行病学特征.结果 2005-2011年广西共报告...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 了解深圳市场转基因大豆及其制品的市场占有率和标识情况,为政府监管转基因大豆提供科学依据.方法 按照监测计划,定期在深圳市场随机抽取大豆及其制品,采用实时荧光PCR方法对其进行定性和定量...
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125. 辽宁省熟肉制品中氯霉素残留检测结果分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 了解2011年辽宁省餐饮业熟肉制品中氯霉素残留状况,为监管部门提供科学的理论数据.方法 采用多阶段分层随机抽样的方法在辽宁省五个城市中抽取熟肉制品162份.按照检测标准要求采用液相色谱...
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126. 即食食品微生物限量标准比较分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文通过比较我国香港地区与国际食品法典委员会、欧盟、澳大利亚、新西兰、英国即食食品微生物限量标准,为制定我国的食品安全微生物标准提供技术依据.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文介绍了美国、欧盟、日本和加拿大在开展食品包装材料暴露评估时采用方法的原理、所需资料和计算过程,并对各种方法的覆盖面、实用性、难易程度等方面进行了比较,分析各自优缺点,为建立适合于我国国情...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 比较国内外胶基糖果中基础剂物质(以下简称“胶基”)及其配料的管理异同,提出我国加强和完善该类物质管理的建议.方法 搜集国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、法国、西班牙、意大利和澳大利...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 污名化是一种典型群体极化现象,也是风险交流者最难处理的问题之一.本文分析了食品添加剂污名化及其特征和成因,并以此为基础提出了针对性的对策,用于食品安全领域的风险交流实践.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： L-羟脯氨酸(L-hydroxyproline,Hyp)是动物水解蛋白的特征物质,而动物水解蛋白是可能被违法添加于食品中尤其是乳与乳制品中的非食用物质之一,Hyp可作为判定食品中是否掺入动物...
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131. 反式脂肪酸的国内外管理措施现状刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 反式脂肪酸(trans fatty acids,TFAs)的过量摄入会增加心血管疾病等的发病危险,本文主要就国内外政府机构对TFAs的监管现状及其在食品中的限量标准进行综述,为我国食品中TF...
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132. 邻苯二甲酸酯类的毒性、分析方法及使用规定刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文对邻苯、二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)增塑剂的毒性,近5年来食品、食品包装材料、生物样品中FAEs的分析方法以及美国、欧盟、日本、中国的相关使用规定进行...
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133. 转人乳铁蛋白基因大米的慢性毒性研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 观察转人乳铁蛋白(hLF)基因大米是否具有慢性毒性作用.方法 初断乳的180只SD大鼠按性别、体重随机分为3组:转基因hLF基因大米组、亲本大米对照组和AIN-93对照组,分别饲喂相应...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 分析上海市闵行地区副溶血性弧菌临床和食源性分离株的分子流行病学特征,了解本地区副溶血性弧菌的流行规律.方法 对2007-2010年临床来源菌株(食物中毒患者和散发腹泻病例)以及食源性样...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 建立多重PCR方法检测青霉素酶基因和mecA基因,了解食源性金黄色葡萄球菌两种β-内酰胺类药物耐药基因的分布情况,为金黄色葡萄球菌引起食源性疾病的防治提供参考数据.方法 建立多重PCR...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 建立食盐水浸泡处理去除海产品(对虾干)中亚硝酸盐的最佳方案.方法 采用分光光度法测定亚硝酸盐含量,通过正交试验法研究浸泡盐水的质量浓度、用量、温度和时间与去除亚硝酸盐效果的影响关系.结...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 菌株YT-1107是一株从污染食物中分离得到的非脱羧勒克菌,对其进行生理生化特性研究及16S rRNA序列分析确定其归属.方法 根据流行病学调查及临床表现,选择疑似病原菌,用ATB微生...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 建立气相色谱-质谱检测仪同时测定食物中氟乙酰胺与毒鼠强的方法.方法 样品用乙腈提取,经DB-WAX弹性毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)色谱柱程序升温分离,采用单四级杆...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法 牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm处有最大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 采用超高效液相色谱-电喷雾串连四极杆质谱,正离子多反应监测(MRM)模式同时测定牛奶中7种四环素和14种喹诺酮残留.方法 试样经EDTA-McIlvaine(pH=4.0)缓冲溶液提取...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 测定水产品中6种无机阴离子含量.方法 采用超声提取、固相萃取柱净化的方法对试样进行前处理,高容量阴离子交换色谱柱分离,离子色谱抑制型电导检测器检测.结果 F-、NO2-在0.1～10....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 了解我国2008-2011年菌痢暴发疫情的流行特征,进一步寻找危险因素和可控环节,为细菌性痢疾的防控提供依据.方法 根据《突发公共卫生事件报告管理信息系统》中2008-2011年报告的...
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143. 海南省水产品中铅镉的污染状况分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 测定海南省东西南北不同城市水产品中铅镉含量,了解水产品中铅镉污染状况并进行分析与评价.方法 用随机抽样的方法,采集鱼类、软体类、甲壳类和双壳类4类238份样品,用石墨妒原子吸收法测定水...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 了解徐州市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测提供科学依据.方法 依据《全国食源性致病菌监测工作手册》对食源性致病菌进行监测.结果 2007-2011年间共监测630份食品,总...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 研究我国在WTO/SPS例会的特别贸易关注议题下面临的与食品安全有关的贸易纠纷现状,提出完善机制的建议.利用WTO/SPS委员会秘书处散发的G/SPS/GEN/204/Rev.11、Rev....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 对1995-2010年间SPS委员会上讨论的与食品安全相关的特别贸易关注内容进行汇总分析,从特别贸易关注的数量、成员国构成、特别贸易关注的主题、特别贸易关注的解决情况4个方面对特别贸易关注进...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的 调查分析一起由同一餐次但不同批次菜品导致的食源性胃肠道疾病暴发,查明暴发原因.方法 应用流行病学描述性分析和罹患率统计学分析,并结合相关人员的个人访谈、自填式问卷和电话传真回访、现场卫...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 风险交流是中国食品安全体系中最薄弱的环节,随着食品安全风波不断,中国政府不断加大食品安全重点整治力度,落实政府监管职责.本文从政府、公众、媒体、风险交流学科等不同角度分析了中国食品安全风险交...
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149. 新媒体时代食品安全风险交流的机遇与挑战刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 新媒体发展迅猛,如何与时俱进,建立适应新媒体特点的风险交流体系已成为食品安全风险监管与技术机构关注的热点.本文简述新媒体对食品安全风险交流的意义,以实例分析工作中面临的主要机遇与挑战,进而提...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 黄曲霉毒素(AFT)是由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)等曲霉属真菌产生的次生代谢产物,具有致畸、致癌、致突变等作用...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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