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中国食品卫生杂志2014年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 调查上海市浦东新区食源性气单胞菌的属种分布和表型特征.方法 2011年5～11月,对采集自上海市浦东新区2个农贸市场的3种生鲜食品(共291份)进行气单胞菌属的选择性分离和属种水平鉴定...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 了解上海地区大流行副溶血性弧菌(VP)大流行菌株血清型分布及分子特征.方法 对2010-2012年分离自腹泻患者和食品中的VP菌株进行血清分型,以GS-PCR辨别大流行株,以PCR检测...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 调查并分析镇江及周边部分地区8起副溶血性弧菌食物中毒的分子流行病学特征.方法 对经API生化鉴定的40株副溶血性弧菌进行毒力基因(tdh和trh)及功能基因(toxRS/new和orf...
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4. BN大鼠致敏动物模型研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 验证BN大鼠作为评价转基因食物蛋白致敏性动物模型的可行性.方法 48只雌性BN大鼠随机分为对照组(灭菌水)、马铃薯酸性磷酸酶组(PAP)、鸡蛋清粗提蛋白质组(HEWP)、卵清蛋白低剂量...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 研究丙基硫脲嘧啶(PTU)对甲状腺干扰作用的敏感指标及其时间效应模式.方法 去卵巢大鼠随机分为3个给药组,分别给予5 mg/kg BW的PTU连续灌胃4、8和12d,同时设手术对照组和...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 比较不同产地蜂胶对糖尿病大鼠氧化应激的改善效果.方法 雄性Wistar大鼠,以腹腔注射链脲佐菌素(STZ)建立糖尿病模型,按照血糖水平,分为模型对照组、国产蜂胶l组、国产蜂胶2组、国产...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 研究辅酶Q10在软胶囊中的存在形态从而确定合适的含量测定方法.方法 根据辅酶Q10的化学性质,通过不同测试方法的色谱行为和测试结果,确定辅酶Q10的存在形态,从而选择和建立相应的测试方...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 建立肉制品中免疫磁珠富集(IMS)联合实时荧光定量PCR(qPCR)技术快速检测牛肉馅中产志贺毒素大肠埃希菌(STEC) O26∶ H11的方法.方法 建立针对编码O26抗原wzx基因...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 建立一种灵敏、可靠、快速对水中大肠埃希菌富集和DNA提取的最佳方法组合,以便应用TaqMan探针实时荧光PCR技术进行定量检测.方法 膜过滤洗脱环节,采用3种不同的方法进行富集洗脱,通...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 建立克罗诺杆菌的特异、灵敏的TaqMan-MGB探针实时荧光定量PCR检测方法.方法 根据GenBank公布的克罗诺杆菌MMS基因高保守序列,设计特异引物和TaqMan-MGB探针,建...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 建立膳食样品中16种邻苯二甲酸酯的同位素稀释凝胶渗透色谱净化(GPC)-气相色谱(GC)-串联质谱(MS)检测方法.方法 加入同位素内标的膳食样品用正己烷饱和过的乙腈超声提取,GPC净...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 建立纸质食品包装材料中荧光增白剂(FWAs)快速筛选的荧光分光光度测定方法.方法 以C.I.220为定量标准,试样用重蒸无水乙醇-水(1∶4,V/V)经三次超声提取,提取液在激发波长为...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 采用浊点萃取-石墨炉原子吸收光谱法(CPE-GFAAS)测定铬的形态.方法 以GFAAS为检测手段,TritonX-100为表面活性剂,8-羟基喹啉(8-HQ)为络合剂,考察pH和Tr...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱与原子荧光光谱联用测定水产品中甲基汞及其他形态汞的检测方法.方法 样品经盐酸超声提取后离心过滤,以5％乙腈-4.62 g/L乙酸铵-1.2 g/L半胱氨酸溶液作流动相,...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 探索解决当前餐具消毒服务监管困境的办法.方法 归纳剖析餐具消毒服务行业的历史与现状.结果 主要存在问题是缺乏准入卫生要求、各部门的监管脱节产生盲区与漏洞、缺乏可操作的监管规范标准、执法...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 对武汉市部分菜场肉类食品中产志贺毒素大肠杆菌(STEC)污染状况进行分析.方法 2011年7月至2012年10月期间,从武汉市汉口30个菜场和超市共采集样品196份,其中猪肉102份,...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 了解瑞安市生食腌制海产品微生物和重金属的的污染状况,为制定有效的监管措施提供依据.方法 在全市范围内的市场上采集定型包装及散装生食腌制海产品按国家标准进行菌落总数、大肠菌群、致病菌(金...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 了解昆明市西山区食品中单增李斯特菌的污染状况,预防其食物中毒的暴发和流行.方法 采用GB 4789.30-2010《食品卫生微生物检验单核细胞增生李斯特菌检验》,并结合梅里埃仪器鉴定系...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 了解2012年宁波市海产品中重金属铅、汞、镉、铬的含量水平,评价海产品食用的安全性.方法 在宁波市区范围内采集具有代表性、典型性的海产品,11个品种共285份样品,按照GB 5009....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 了解广州市消费者食品安全风险认知及对风险来源关注,并分析相关因素.方法 对广州市600名消费者进行匿名调查,数据用SPSS 15.0进行分析.结果 消费者对16类食品中的谷类、豆类、新...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 探讨时空扫描统计量在细菌性痢疾监测数据分析中的应用,掌握疾病发病的时空格局与变化趋势.方法 以2008-2009年全国细菌性痢疾发病数据为例,在描述性分析基础上采用SatScan软件对...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 分析丰台区主要食品中镉含量水平,对该区居民通过膳食途径暴露镉的健康风险进行初步评估.方法 2011-2012年在全区监测6类食品共215份样品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中镉的含...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的 快速、准确地检测出引起群体性食物中毒的有毒物质及其含量,为食物中毒应急处置提供科学依据.方法 根据食品安全事故流行病学调查技术指南及NY /T 584-2002《西瓜(含无子西瓜)》行...
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24. 食品寄生虫快速检测技术的应用进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 寄生虫可引起食源性疾病,已成为影响食品安全的重要因素之一.传统的病原学方法常受制于技术人员的技术熟练程度和鉴别能力,检测效率不高.因此,快速准确的检测技术成为食品寄生虫诊断领域发展的一大趋势...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 本文介绍了我国母乳中有机氯农药(OCPs)、二(口恶)英(PCDD/Fs)、多氯联苯(PCBs)、多溴联苯醚(PBDEs)、全氟代烃类化合物(PFCs)等持久性有机污染物(POPs)的污染状...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的 建立基于基因水平的产B类伏马菌素黑曲霉菌株的鉴定方法.方法 通过聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)和反转录-PCR(reverse transc...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的 应用DNA条形码技术对北京和厦门市市售烤鱼片、鱼干中河鲀鱼成分进行鉴定.方法 以烤鱼片、鱼干中提取基因组DNA为模板,利用针对河鲀鱼细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因的特异性引物进行P...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的 以单增李斯特菌(LM)内化素A蛋白(InlA)单克隆抗体为基础,研制其胶体金免疫层析检测试纸条.方法 采用DNAStar软件对LM inlA全长基因编码蛋白进行抗原表位分析,截取部分i...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的 建立鉴定空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的多重PCR(mPCR)方法.方法 分别以16S rRNA、马尿酸酶和16S-23S rRNA基因为靶序列设计特异性引物,建立多重PCR方法检测37株菌株...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目的 建立Taqman实时荧光PCR法对奶制品中掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物源性成分的初筛检测体系.方法 以常见掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物的叶绿体rbcL基因作为靶...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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