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中国食品卫生杂志2021年第3期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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7
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30957
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 探究侵袭性非伤寒沙门菌(iNTS)的基因组和毒力特征.方法 针对收集的7株iNTS菌株开展全基因组测序,通过与相关数据库进行比对检索,对菌株的血清型和基因组信息以及毒力因子进行鉴定、注...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 分析2017年广州市一起副溶血性弧菌食物中毒分离株的特征.方法 采用血清型鉴定,药敏实验,毒力基因(tdh、trh、tlh)、toxRS/new基因、orf8基因的聚合酶链式反应(PC...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解湖州市腹泻人群中致泻大肠埃希菌(DEC)的感染状况、主要毒力基因以及耐药情况.方法 对2018-2020年各哨点医院腹泻患者粪便标本进行分离,采用多重荧光定量聚合酶链式反应(PCR...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 研究条盖盔孢伞对小鼠的毒性作用.方法 采用经鉴定为条盖盔孢伞(Galerina sulciceps)的毒草,含α-鹅膏毒肽(α-AMA)为1690 μg/g.小鼠设定464、215、1...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解河南省部分地区屠宰场待宰生猪以及屠宰过程中金黄色葡萄球菌的流行情况及其耐药性.方法 采集待宰生猪鼻拭子、麻电鼻拭子、断头鼻拭子、脱毛体表拭子、劈半体表拭子、冷库体表拭子、烫毛水样及...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 建立食品中单核细胞增生李斯特菌的重组酶聚合酶扩增(RPA)检测体系.方法 针对单核细胞增生李斯特菌的特异性基因hlyA,筛选出一组特异性强且高效的引物,建立单核细胞增生李斯特菌的RPA...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 研制一种能够用于快速鉴定单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)的质粒DNA标准物质.方法 设计一种质粒DNA包含目前常用于单增李斯特菌检测的hlyA、plcB、inlA基因,并对...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 建立微滴数字聚合酶链式反应(ddPCR)快速定量检测食品中金黄色葡萄球菌的方法.方法 以金黄色葡萄球菌nu基因为靶序列,筛选出同时适用于实时荧光定量PCR(qPCR)和微滴数字PCR(...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 分析大学生自诉食物过敏家族聚集性,为食物过敏防治与管理工作提供理论依据.方法 2019年采用多阶段整群随机抽样方法调查南昌市2538名大学生,调查内容包括研究对象的食物过敏状况、主要影...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 对北京市顺义区腹泻病例分离的沙门氏菌进行耐药特征分析.方法 2个收集2013-2018年北京市顺义区腹泻病例粪便标本,对标本进行沙门氏菌分离培养、生化鉴定和血清分型,使用微量肉汤法对分...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解佳木斯市食品中致泻性大肠埃希菌的耐药性与同源性,为有效控制食源性疾病发生与临床治疗提供依据.方法 利用多重聚合酶链式反应(PCR)检测食品中的致泻性大肠埃希菌,并利用Sensiti...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解辽宁省副溶血性弧菌感染的发病状况和流行病学特征,为科学制定预防和控制措施提供依据.方法 收集2014-2019年辽宁省副溶血性弧菌感染者的病例信息,通过对其生物样本进行实验室检测,...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 构建一套科学、合理、可操作的市级食品安全监管水平评价指标体系,为各地市食品安全监管水平的精准评价提供一定的借鉴.方法 基于浙江省食品安全示范县创建的经验,通过实地调研、文献查阅、专家访...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品接触材料新品种的风险评估及风险管理对保障食品安全、促进行业创新具有重要意义.本文通过对比我国和欧盟食品接触材料风险管理机构、法规管理框架、原料管理模式和新品种风险评估等方面的优缺点,梳理...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 通过对我国不同地区市售液态乳中营养元素及有害元素含量测定,分析我国居民通过饮用液态乳对多元素的摄入状况,评估成年消费人群中多元素暴露水平及健康风险,为相关标准制定提供依据.方法 采集全...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解我国3岁及以上城市居民焙烤食品消费量、来源于焙烤食品游离糖摄入量及其供能比.方法 采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在我国18个省,采用非连续3天24小时回顾方法,收集...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 分析6省餐馆菜品中盐等调味品的使用现况,包括盐等调味品在餐馆菜品中的使用率、使用量及其钠贡献率.方法 数据来源于"中英减盐行动-餐馆减盐项目"基线调查中192家餐馆8127道菜品的成分...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解2014-2017年海南省实施"农村义务教育学生营养改善计划"(简称"计划")地区学生维生素A营养状况变化趋势及影响因素.方法 采用分层整群随机抽样,4年间从实施"计划"的琼中黎族...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 对我国与主要国家/地区的食品致敏物质标签标示要求差异性展开研究,同时调查消费者的食物过敏情况以及对于致敏物质标签标示的认知度,为我国食品中致敏物质的标签标示管理提供建议.方法 收集对比...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 研究美国FDA食品召回现状,为我国开展相应工作提供可借鉴的经验.方法 从FDA官方网站收集2019年食品召回信息,对数据进行筛选、整理,用EXCEL 2013进行数据分析.结果 从20...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全标准跟踪评价是《中华人民共和国食品安全法》确定的一项重要法律制度.本研究通过分析浙江省食品安全标准跟踪评价开展情况,探讨标准跟踪评价工作现状及存在的主要问题,并提出对策与建议,以期最...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 探讨肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的标准管理.方法 通过对国际食品法典以及美国、加拿大、欧盟、澳新、日本、韩国和中国肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐食品添加剂标准规定的分析,结合风险评估、...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 对一起涉及济南市多家幼儿园食源性疾病暴发事件的发生原因和可疑危险因素进行分析,为加强学校食源性疾病防控提供依据.方法 采用现场流行病学的方法,对病例进行调查,运用描述性流行病学方法、队...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解2002～2017年中国食源性农药中毒事件的特点,为相关部门制定预防食源性农药中毒策略提供科学依据.方法 收集并整理国内文献数据以及国家监测数据,剔除重复事件,对中毒因素、不同原因...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 通过对2015-2019年贵阳市食源性疾病监测数据的整理分析,掌握本地区食源性疾病的发病特点和规律.方法 按发病的时间、年龄、职业、发生场所、食品包装方式及地区分布等对监测数据进行统计...
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26. 从过敏原危害评估食物过敏风险刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着全球食物过敏发生率的逐年升高,食物过敏性疾病已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题.本文介绍了食物过敏原特性、致敏机制、临床表现、常见致敏食物及主要暴露来源等内容,概括了食物过敏原闽...
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27. 辅食结构及其对婴幼儿营养的作用刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 生命早期膳食营养均衡充足,是保障儿童大脑、体格和免疫力健康发育的关键.该阶段婴幼儿营养状况受多种因素的共同作用,其中辅食喂养是主要的影响因素.本文结合近年来国内外关于婴幼儿辅食喂养与营养状况...
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28. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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