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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 加强食物与营养咨询指导是新时期全面建设小康社会、保证居民身体健康的重要工作.第四次"中国居民营养与健康状况调查"显示,我国面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战.各级科研教育部门及咨询委员会都要...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 近10年我国居民营养与健康状况明显改善,膳食质量提高,儿童生长发育水平稳步提高,居民贫血率有所下降.存在的主要问题是营养缺乏病依然存在,慢性非传染性疾病患病率迅速增加.应采取多种措施提高我国...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 天津食品工业门类齐全,产品品种较多,三资企业规模大,历史传统名牌产品发展加快.但同时也存在小企业多、拳头产品少,产品结构不尽合理,无序竞争突出,观念滞后,缺乏开拓市场的力度等问题.今后应整体...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文介绍了日本对食用农产品实行"身份证"管理、巴西对出口牛肉实行强制性生长记录、法国食品的档案化管理、德国保证食品质量与安全的标识制度等食物安全管理制度与模式,对我国有一定的借鉴意义,我国也...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 科学的风险分析是美国食品安全方针制定的基础.美国食品安全评价以一种目标性方式进行.风险管理通过训练有素的立法机构操作.日常的风险交流是透明立法过程所固有的一部分.美国食品安全体系对我国有许多...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 我国食品安全质量监控体系不健全,相关法律法规不完善,危险性评价工作难以开展.可追溯制度尚未建立,食品质量安全不尽人意,中毒事件时有发生.严峻的形势迫切需要我国尽快建设科学、规范的质量安全监控...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用空气-乙炔原子吸收法,测定了马齿苋的Na、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn和P的含量,并对其开发利用及其目前存在的问题进行了研究,提出了相应的对策.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 花生是主要的油料资源,榨油后的饼粕中5%的蛋白质及其他营养成分,开发利用花生蛋白资源,汉对改善人们的膳食结构有着积极的作用.
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9. 醋的类型与营养价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 醋是人们日常生活中必不可少的烹饪佐料,是我国传统的调味品.醋具有较高的营养价值,通过开发,醋已从单纯的调味品发展为饮料醋、保健醋等.本文系统介绍了醋的起源、制作方法及营养价值.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 红曲作为一种优良的天然色素,作为食品添加剂广泛应用于食品工业中,但欧美一些国家对其安全性持有疑问.本文对红曲活性物质的种类和作用机理,国内外对其安全性的评价做了系统的论述,提出了红曲在生产应...
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11. 大豆蛋白和大豆磷脂在食品中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 大豆蛋白和大豆磷脂是大豆深加工的两种主要产品,大豆蛋白所含的氨基酸种类和含量较高,大豆磷脂则富含卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂.本文对二者在食品加工中的多种应用情况做了介绍.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文对我国2003年全年的花生原料及制品出口情况进行了统计分析,并进一步论述了我国花生出口中存在的问题和改进对策.我国花生出口以生花生仁最多,最大的出口地区和国家是欧盟和日本,山东是出口最多...
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13. 无糖高纤维苹果醋爽加工技术研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文主要研究将苹果发酵产生醋酸后,用低聚木糖,高活性膳食纤维进行调配生产无糖醋爽的工艺流程.
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14. 蚕蛾软罐头的加工工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 蚕蛾作为蚕种场的副产物,含有大量的蛋白质、氨基酸等丰富的生理活性物质,通常仅进行烘制等粗加工,保质期短,造成大量浪费.本文提出了将蚕蛾加工成软罐头来延长保质期和扩大销售范围,并对工艺流程中香...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 使用外部评估定性评价方法对菲律宾国家综合营养改善规划村级信息管理系统进行介绍,并运用原因模型、宏观微观各层次分析、强弱机遇可持续性分析等方法给予定性评估.结果显示,目前村级信息管理问题仍存在...
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16. 浅谈锌对婴幼儿智能的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文以婴幼儿为重点论述了锌对婴幼儿智能的影响,及在日常生活中如何防止婴幼儿缺锌.
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17. 食用天然色素的营养保健作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 食用天然色素是一种天然食品添加剂,具有广阔的应用前景.本文重点介绍了几种天然食用色素的营养和保健作用.
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18. 苦瓜的药用价值及其利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 综述了苦瓜的营养成分、药用价值及其开发现状,展示了苦瓜广阔的开发前景.
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19. 合理膳食与增强人体免疫力关系分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 人体免疫功能与人们日常摄食的各类营养素之间存在极为密切的联系,本文就这一问题进行了深入的分析.首先概述了人体免疫系统的运作机制及功能,详细分析了各类营养素与人体免疫系统的关系,在此基础上提出...
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20. 高血脂人群的膳食营养要求刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 高血脂症日益威胁人们的身体健康.本文在介绍高血脂症的症状,分析高血脂症群体对膳食营养要求的基础上,推荐了日常生活中有益于降血脂的食物选择.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 由于环境污染,农药、化肥的不合理使用,对玉米的生长产生不利影响,并对其产生一定污染.加入WTO后,尽快使玉米质量达到国际水平已迫在眉捷.研究制定无公害玉米生产规程,规范无公害玉米的管理,对发...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,对绿色畜产品的需求在不断增加,国际市场对其要求越来越高,绿色畜产品已成为影响经济发展的重要因素.制定相应的技术措施和经营对策刻不容缓.本文介绍了绿色畜禽产品的内涵,提...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年1期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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