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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 对浙江杭州径山茶地理标志保护情况实地调研的基础上,提出了加强农产品地理标志保护,促进我国名、特、优农产品的生产和发展措施的建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 发展江西省的农业,"希望在山,潜力在水,重点在田,后劲在畜,出路在工".大力发展绿色(有机)食品产业无疑是做好"山、水、田、畜、工"5篇文章的重要举措.
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3. 转基因食品标识与管理刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 阐述了转基因食品(GMF)标识的重要性,通过转基因食品抽检的博弈分析,提出促使厂商遵守转基因标识制度的措施.比较了中外转基因食品的标识办法,并分析了我国转基因食品标识存在的若干问题,提出了完...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文主要介绍了林蛙的食用、药用、经济价值及我国林蛙目前养殖现状,阐述了其广阔发展前景和意义.
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5. 我国富硒食品的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文分析了硒强化剂的特点和硒强化食品的现状,阐述了天然富硒保健食品和人工转化的富硒营养食品的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文介绍了黄粉虫的营养成分,对黄粉虫的营养价值及其保健作用做出了评价.同时针对当前黄粉虫在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了较全面的分析,阐明了黄粉虫在食品开发方面的广阔前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 介绍了我国特产水果杨梅的营养价值,综述了杨梅在加工方面的研究现状,并对存在的问题作了分析以及提出了对未来研究的展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本实验以市场所购甘薯为原料,利用双螺杆挤压膨化机,采用挤压膨化工艺加工甘薯熟粉,同时研究膨化温度和物料含水量对于甘薯熟粉及膨化工艺参数的影响.结果表明:在实验设计范围内,膨化温度和物料含水量...
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9. 陈米复鲜研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 分析了陈米不良气味的形成和食用品质下降的原因,并对陈米复鲜机理进行了综述,提出了陈米复鲜的基本方法和措施.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文通过研究绿茶生产工艺,着重分析影响绿茶饮料产品质量的潜在因素,如何采取适当的预防措施,保证产品的质量.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 2005年第一季度我国牛肉生产稳定增长,养殖效益较好.国内牛肉价格继续走高,但后期出现回落.牛产品出口增加,进口下降,保持贸易逆差.预计第二季度牛肉产量会继续增加.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 采用国家标准方法(GB5009,32-85)"盐酸萘乙二胺法测定肉制品中亚硝酸盐含量",利用亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化反应的化合物与盐酸萘乙二胺偶合成红紫色化合物,颜色的深浅与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本实验研究了二氧化氯在蒜粒保藏中的杀菌作用,结果表明:二氧化氯浓度达到40mg·kg-1以上时,其杀菌作用明显表现出来,60mg·kg-1可以抑制各种菌类的生长.并将其杀菌能力与山梨酸钾、苯...
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14. 茶面包的研制及其风味品质比较刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文介绍了3种倍受消费者青睐的茶叶提取物制作面包的工艺技术,并探讨了不同茶水比对面包理化性质和品质风味的影响.结果表明:3种茶面包均比对照的比容增大、持水量增加,风味各具特色;尤以茶水比为1...
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15. 皮胎果梨营养成分定量分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 对皮胎果梨果实、叶片营养成分首次进行了全面系统的测定和对比分析.结果表明:其果实、叶片含有多种营养成分,果实具有极高的热能(1.78kcal/g)和维生素B2(1.5μg/g),富含粗脂肪(...
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16. 营养学教学任重道远刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 以2004年4月、2004年11月对常州旅游学校在读生的抽样问卷调查数据为主,对该校学生饮食观念进行分析,辅以该校体育组对学生身高体重测试结果,得出营养学教学任重道远的结论,并探讨了提高学生...
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17. 芝麻油中芝麻素的保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文概述了芝麻油中生物活性物质芝麻素的保健功能,为芝麻素的开发提供一些借鉴.
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18. 健康饮食安排之探究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 论述了我国居民目前的膳食状况,膳食安排中存在的问题,并从四个方面具体提出改进措施.只有加快营养知识的宣传和普及工作,才能更快促进我国饮食由"吃饱求生存,好吃求美味"向"吃好求健康"的转变.
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19. 菊粉与老年人健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 我国已进入老龄化社会.菊粉是一种主要由果糖聚合而成的链状非消化性寡糖,对老年人健康大有裨益.本文在推荐使用菊粉的基础上分析了菊粉对老年人常患疾病的防治作用,并介绍了一些补充菊粉的方法.
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20. 食物营养与皮肤油份刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 影响皮肤油份的因素有激素、胃肠障碍、精神因素和外界因素等.如果能改善皮肤油份功能因子,做到食物营养均衡,就能告别皮肤油份带来的烦恼.
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21. 浅论名特蔬菜的无公害生产刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 名特蔬菜的发展,给人们带来了三大益处.名特蔬菜产业的发展应与国际全面接轨,必须实现"从农田到餐桌"全过程、全方位的质量控制,建立和健全分工负责、协调配合的无公害蔬菜生产组织管理体系、市场营销...
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22. 关于引导无公害农产品生产的思考刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文通过对保定市几个种植业大县无公害生产的研究,归纳总结了5种引导农产品无公害生产的途径.提出了加强引导无公害农产品生产的几点建议,旨在推动农产品无公害生产的快速发展.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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