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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文论述了现代农业的内涵释义和重点工作--保障粮食与食物安全、发展农产品加工业、发挥农业区域比较优势、建设农业科技创新体系,并阐述了现代农业的重要观念.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文阐述了营养健康目标下发展现代农业的重要意义,分析了当前现代农业发展目标存在的问题,探讨了现代农业建设与营养健康目标不一致而带来的不良结果,提出了营养健康目标下现代农业建设的措施.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文介绍了CAC、美国、加拿大、欧盟以及我国食品中农药残留限量标准现状,分析了我国与CAC、美国、加拿大及欧盟食品中农药残留限量标准存在的差异,并提出了改进建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 加强对农户农产品生产行为的管理和监督,是保障食品安全的前提和基础.本文通过对苹果种植农户实地调查数据的分析,指出影响农户生产安全农产品的相关因素,并由此得到相关启示.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 随着转基因技术的不断成熟和发展,转基因食品的新品种也以惊人的速度在增长.正是在食用这些转基因食品的过程中,人们逐渐对其安全性产生了疑问.本文对基因工程技术及转基因食品安全性问题做了介绍.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 近年来我国大豆供需缺口的不断扩大使得大豆产业的深层次矛盾逐步显现,大豆产业濒临严重危机.大豆产业组织化程度过低是其根源所在,而大豆产业组织化程度的提高受制于风险管理体系的缺失.通过构建"农业...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 可得然胶作为新型食品添加剂,其应用前景极为广泛.本文主要论述了可得然胶的理化性质,生理功能及其应用.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文阐述了海藻糖在食品方面独特的功能以及在食品中广泛的应用.
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9. 昆虫的营养价值与开发利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 昆虫是一种重要的生物资源,它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,营养价值高,是理想的食品资源;昆虫能制成多种功能食品,而功能食品又是当今食品领域的研究热点.本文概述了昆虫食品营养价值与...
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10. 超高压技术在水产品加工中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 超高压技术被认为是现代食品工程的高新技术之一.本文介绍了超高压技术在鱼、虾、贝、藻等水产品加工中的应用和超高压处理后的水产品主要营养成分的变化,分析了超高压技术在水产品加工中面临的问题,探讨...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文对生姜的营养价值及其保健作用做出了评价.同时,针对当前生姜在食品方面的研究热点和开发利用中存在的问题进行了较全面的分析,阐明了生姜在食品开发方面的广阔前景.
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12. 国内外果酒生产工艺的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 果酒具有水果的天然香味,富含多种维生素和氨基酸,极具保健功能.本文主要综述了国内外果酒的生产工艺研究,并对我国果酒的发展、存在问题以及前景作了探讨.
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13. 中国居民豆类及豆制品的消费现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 为分析我国居民豆类及豆制品的消费现状,指导人们均衡膳食,合理消费豆类及豆制品提供科学依据,作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中的数据,对55211名15岁及以上居民的豆类及豆制品食...
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14. 玫瑰花红色素的稳定性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本研究就光、温度、pH值、氧化介质、还原介质、常用的食品添加剂以及金属离子等对玫瑰花红色素的稳定性影响进行了初步探讨.结果表明,该色素对光、热耐受性好;适用pH值范围宽;耐氧化性较好,耐还原...
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15. 排骨萝卜软罐头的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 以萝卜、排骨为原料,研制出软罐头.该产品营养丰富、口味鲜美、食用和携带方便.其生产工艺简单,适合于食品企业生产.
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16. 花色苷抗动脉粥样硬化研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 花色苷在人类的植物性膳食中广泛存在,具有多种生物活性.近些年来的研究表明,花色苷可以抑制动脉粥样硬化的发生与发展,从而降低心脑血管疾病的发生率和死亡率.本文就花色苷抗动脉粥样硬化作用的研究进...
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17. 紫苏叶的药用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 紫苏叶营养丰富,含多种维生素、矿物质和许多生物活性物质.现代医学研究证实:紫苏叶具有解毒、防腐作用;具有解热作用,能促使伤口早日愈合;调解人体免疫系统机能;紫苏叶对过敏性疾病有疗效而无副作用...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文详细分析、介绍了牛乳的结构、营养成分及其与人乳的对比;综述了牛乳对人体的生理功能作用,提出了科学饮用牛乳的方法.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 采用问卷法对蚌埠市某重点中学高三学生进行膳食营养调查.计算出每人每日热量和营养素的摄入量,并依据中国居民平衡膳食宝塔和中国营养学会制定的居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行营养状况评价....
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20. 儿童厌食症的成因分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文介绍了儿童厌食症的含义、诊断标准,就其危害、形成原因进行了分析,阐述了儿童厌食症的纠正措施.
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21. 论瘦弱者的饮食增肥法刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 体重过轻对身体是有害的,那么瘦弱者的适度增肥就显得非常必要.而诸多方法中最安全有效的方法莫过于食补,增肥饮食方法的推广显得很有价值.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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