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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 油菜是世界三大油料之一,随着生物技术发展,油菜的品质大幅提高,逐渐由食用和饲用领域向多元化综合利用方向发展.本文简要介绍了油菜在食用、饲用、生物肥料、生物燃料、菜用、调料、观赏、化工基料等8...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 本文从2008年9月爆发的石家座三鹿集团婴幼儿配方奶粉事件入手,从4个方面深刻地分析了我国目前食品安全管理体制存在的问题:初级原料生产者--农户的生产行为不规范、监测预誓体系的缺位、农产品加...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 农产品质量安全管理是一项复杂的系统工程,加强制度建设是至关重要的一环.30年来,我国农产品质量安全管理制度不断健全,但是仍然存在诸多制度缺陷,限制了农产品质量安全水平的提高.今后,必须加强制...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 目的:了解新疆有机大米品质及安全性的情况,为今后新疆有机大米的发展,提高新疆的农业经济水平提供了科学依据.方法:依据NY/T419-2000标准对新疆生产的有机大米进行比较检测.结论:新疆生...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 随着农业产业结构和食物结构的变化,肉牛产业在我国农业和食品消费中的地位将发生变化,分析和预测这种变化,对肉牛产业的稳定和健康发展具有现实的指导意义.调查在系统分析了我国2001～2005年主...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 绿色农业是我国农业发展的一种新型模式.本文在简要分析我国绿色农业内涵和发展概况的基础上,重点剖析了绿色农业发展中存在的突出问题,提出了加强绿色农业发展的4条对策措施,以期对促进绿色农业健康持...
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7. 马铃薯综合利用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 本文阐述了国内外马铃薯加工消费中副产物综合利用的一些研究进展,其中马铃薯渣、马铃薯叶是目前研究利用较多的两种副产物.文章还对马铃薯副产物利用的前景作了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 采用气相色谱--质谱联用法对黄粉虫脂肪油中的脂肪酸组成进行了分析,共确认了19种脂肪酸成分,其中饱和脂肪酸10种,占总量的25.85%,不饱和脂肪酸9种,占总量的74.15%.不饱和脂肪酸中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 本文介绍了欧盟、美国、日本以及我国食品接触材料及制品标准体系现状,并提出了完善我国食品接触材料及制品法规与标准体系的建议.
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10. 魔芋葡甘聚糖在军用食品中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 魔芋葡甘聚糖是一种优良的膳食纤维.文章论述了魔芋葡甘聚糖具有分子量大、增稠效果好,超强的保水性,不产生热量,胶凝性能良好等特性及在军用食品中作为保鲜剂、防腐剂、添加剂及各类制品的应用.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 玉米油作为一种新兴的食用油,在发达国家已有悠久的历史,但在我国还未得到推广.本文从玉米油的成分、特点、应用、开发现状及前景几个方面进行论述.
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12. 我国粮食流通改革的成就及展望刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 我国粮食流通改革开放30年来,可以概括为"十破十立",开创出现代粮食流通产业新局面,呈现出"十化"新气象.但粮食购销全面市场化后,产生了一系列新情况、新矛盾、新课题,需要认真解决,需要建立和...
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13. 玫瑰花制酒工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 本文针对玫瑰花制酒工艺进行研究.结果显示,瑰花瓣以1:90的料水比在50℃下浸提6h,用果酒酵母接入加糖量为11%～12%、pH值4.5的玫瑰花瓣浸提液,发酵温度22～25℃,酒液由红褐色转...
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14. 木赛莱斯酵母菌的选种研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 木赛莱斯属于新疆南疆的一种少数民族饮品,风味独特.经过三级筛选,获得两株适宜木赛莱斯酿造 的酵母菌,这两株酵母菌被鉴定为酵母属的酿酒酵母.
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15. 乳清蛋白的生物学作用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类优质蛋白质,含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽属活性蛋白等多种生物活性成分.研究表明,乳清蛋白具有抗氧化、抗...
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16. 荷叶黄酮抗衰老作用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 通过建立D-半乳糖致衰老小鼠模型并给予荷叶黄酮灌胃处理,测定小鼠血中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)活性及小鼠血浆、肝匀浆和脑匀浆中LPO含...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 本文分析了驴乳的基本组成,并和其它哺乳动物的乳汁成分进行对照.驴乳蛋白中乳清蛋白含量较高,灰分含最较低,组成接近人乳,适合做婴儿和老年人及体弱多病的人群的食品或婴幼儿配方乳品.
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18. 巴旦木的营养保健作用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 本文论述了近年来巴旦木的营养成分、药理作用及应用等方面的研究进展.
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19. 甘薯的营养成分与保健作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 甘薯富含多种营养和生物活性成分,具有预防肺气肿,抗糖尿病,抗癌,抑制胆固醇的功能特性.本文综述了甘薯的营养成分及保健功能.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 目的:了解北京市大学生饮食行为与习惯现状.方法:对北京海淀区4所不同类型大学,采用分层抽样方法对2014名大学生进行问卷调查,剔除不合格的问卷后,进行统计分析,对不同学校、不同性别学生饮食习...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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