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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 系统分析了我国食物与营养发展新特点,总结出我国生产结构与消费结构不衔接、消费目标和营养目标不协调、营养改善与健康需求不匹配等食物与营养发展新问题,阐述了资源环境压力增大、流动人口扩大、老龄化...
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2. 绿色食品质检机构能力验证刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 能力验证是管理部门对质检机构能力状况和管理状况进行客观考核的一种方法,是对质检机构资质认定的有效性和保持状态的后续监督检查。通过开展能力验证,可以发现质检机构存在的问题并予以解决,提高质检机...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对多糖类保健品的鉴别、含量测定、多糖纯度及分子量分布的检测方法进行综述,指出高效液相凝胶色谱法（HPGPC）在质量控制应用方面的前景。
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 农业和食物伦理教育由联合国粮食及农业组织倡导发起,经过近10年的发展,很多发达国家形成各具特点的农业和食物伦理教育方式,正逐步扩大其教育范围及社会影响力。我国农业与食物安全现状不容乐观,应借...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目的：克隆丹参中普遍表达的转录因子基因全长,分析其在丹参各部位初始表达及诱导表达。方法：以深测序结果为指导,从拟南芥和水稻的已见报道的BHLH基因得到启发,克隆得到全长基因。比较其在丹参植株...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 随着营养健康产业的发展,为探索铜仁地区新的经济增长点,文中对该区中药材在药膳行业中的利用现状进行调研,从该区300多种中药材资源中,筛选出10种资源丰富并可以作为药膳使用的中药材,对其相关药...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 为探讨高静压处理对蔬菜品质的影响,以不同物性材料的蔬菜为试验对象,采用高静压加工技术（HHP,High Hydrostatic Pressure）对蔬菜的品质（硬度、色差、VC）影响进行了分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 考察了不同加水量、机筒温度、螺杆转速对双螺杆挤出玉米粉质构特性的影响。试验结果表明,当加水量由10%增加到35%时,面团硬度增加了38.0%,而粘度和弹性分别下降了42.3%和66.8%。当...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 山东省是农产品加工和出口大省,山东的农产品加工业在全国占有重要的地位,国际金融危机使山东省的农产品加工业不可避免地受到了巨大冲击。本文在分析深层次原因的基础上,提出了一系列的应对措施。
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10. 中国油菜籽贸易增长及其影响因素刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 以油菜籽贸易政策的演变为背景,结合国际机构对油菜籽贸易的预测,研究了油菜籽贸易的决定因素,回答了2005年以来中国油菜籽进口的持续增长,特别是2009年进口激增,是偶然现象还是历史必然。结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 以西洋梨新品种秀丰梨为试材,在高湿无霜冷库（0±1℃）中,用1-MCP处理。对照组最佳贮藏期7周左右,处理组可延长至14周。试验期间对其基础生理指标和酚类物质及其抗氧化活性进行了比较。结果表...
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12. 李子贮藏保鲜技术及其应用前景刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 李树在我国栽培历史悠久,近年李子产量大幅提升,出现＂卖果难＂问题,有必要对李子进行贮藏保鲜。本文归纳影响李子贮藏保鲜效果的主要因素,总结国内外近年来所应用的李果贮藏保鲜技术措施,分析它们的优...
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13. 酒类产品超声陈化技术的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 酒类自然陈化存在时间过长、耗资大等缺点,而超声陈化可以利用空穴效应,提高酒中分子的活化能,加快反应速度,从而减短陈化时间。本文首先介绍酒类超声陈化的作用机理,综述了葡萄酒、白酒、黄酒以及果酒...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 采用库尔勒香梨清汁、带肉果汁、果渣在相同条件下发酵,分离得香梨酒,测定甲醇含量高低依次为果渣、带肉果汁、清汁,结合原料中的果胶含量测定,得出原料中果胶是甲醇产生的主要原因。为控制香梨酒中的甲...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目的：利用传统方法确定提取佛手多糖的最佳工艺条件。方法：以佛手多糖含量为指标,提取次数、提取时间、提取温度、料液比为因素,通过单因素试验确定因素水平,利用统计分析方法对提取佛手多糖的工艺进行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 母乳的蛋白质组成以乳清蛋白为主,乳清蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸以及多种有利于婴幼儿生长发育的活性物质。乳清蛋白中含有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽等,这些活性...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 研究花生肽对四氯化碳（CCl4）致小鼠急性肝损伤的保护作用。采用CCl4致小鼠肝损伤,测定血和肝组织匀浆的生化指标。花生肽组均能减轻CCl4致小鼠急性肝损伤,降低血清中丙氨酸氨基转移酶（AL...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目的：探讨Bcl-xl、p53基因在条斑紫菜多糖抑制BGC-823细胞增殖和诱导凋亡中的作用。方法：将不同浓度条斑紫菜多糖作用于BGC-823细胞,利用MTT法检测细胞增殖抑制率,RT-PC...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目的：探讨不同浓度的10-HDA对体外培养大鼠小脑神经细胞的增殖和存活的影响。方法：将不同浓度的10-HDA加到原代培养的新生大鼠小脑神经细胞中,使其终浓度分别为0.1μmol/L、1.0μ...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目的：观察乳清碱性蛋白对健康青年女性全身各部位骨密度及体成分的影响。方法：将84名志愿者分成对照组、纯牛奶组和MBP组,除了对照组外分别用纯牛奶和含40mgMBP牛奶连续干预8个月,试验结束...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目的：调查北京市海淀区一级一类幼儿园学龄前儿童营养健康状况,分析存在问题并提出改善建议。方法：随机抽取北京市海淀区5家一级一类幼儿园,收集2007—2009年儿童体检资料,按年龄、年度分别进...
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22. 《当代世界农业》出版发行刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由中国农业科学院农业信息研究所为牵头单位，组织“中国农业科学院、中国水产科学研究院、中国热带农业科学院、中国林业科学院、中国农业大学、北京林业大学、对外经济贸易大学及中阁社会科学院等有关单位...
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23. 中国农业发展理论与实践刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 卢良恕院士作为对半个多世纪以来中国农业发展的实践者、见证者，在近60年工作积累的基础上，牵头和多位知名农业专家一起，编著了《中国农业发展理论与实践》一书。全书分为现代农业建设、粮食和食物安全...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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