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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以信息预警的一般理论为基础，结合我国农产品质量安全风险预警工作的实际情况，探讨了农产品质量安全信息预警体系的内涵、构建途径、预警流程和其它相关问题，以期为我国农产品质量安全监管工作及相关研究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为了调查北京市大型超市中冰鲜鸡肉卫生状况，于2013年4月—2014年1月在北京市8家大型超市采集冰鲜鸡肉样品70份，检测其基本微生物指标以及常见食源性致病菌。所测全部样品的检验不合格比例：...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目的：：研究河北省唐山市餐饮从业人员食品安全知识、从业态度和行为的现况，为餐饮从业人员进行健康教育提供依据。方法：采用分层随机抽样的方法抽取唐山市餐饮从业人员759人，通过调查问卷了解其食品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 通过可获得性统计数据，分析了新疆14个地区畜牧业生产现状，构建了包括13项指标在内的畜牧业生产区域竞争力评价指标体系，利用因子分析法对上述地区进行畜牧业生产竞争力评价，以了解新疆各地区畜牧业...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 综述了休闲农业观光园标准化管理的现状、问题，分析了休闲农业观光园的标准需求。
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 从巴西的大豆生产概况入手，分析了巴西大豆的生产区域分布、收获面积、总产量和单产的变化趋势，总结了巴西的大豆科研体系情况，从文献计量的角度分析1995—2013年巴西大豆相关研究的论文数目、发...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为研究植物酵素对蔬菜生长的影响，以期获取蔬菜产量、品质的提高，本课题组在大棚黄瓜栽培上通过施用植物酵素进行作物生长效应研究。在黄瓜生长期，共施用该植物酵素6次，通过土壤浇灌、瓜苗浸根、叶面与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以鲜杏为原料经预处理后进行自然晒干，研究杏成熟度、亚硫酸氢钠添加量、处理时间等对杏干感官品质的影响；将杏干采用PA/CPP材料密封包装，分析了贮藏过程中二氧化硫残留量的变化趋势。研究结果表明...
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10. 陇东胡麻油基本品质分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 参比市售菜籽油和花生油,采用国标法对陇东胡麻油基本品质进行分析,对油脂碘值、过氧化值、酸价、皂化价等基本指标进行测定分析,研究胡麻油的优良品质。试验结果表明,胡麻油较其它两种油品具有较好的碘...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以辣椒价格为研究对象,用天津市10个采集点2013年1月1日—12月30日的辣椒日度市场价格数据作为样本,借助小波神经网络智能分析方法,构建了天津市辣椒价格时间序列预测模型。结果表明,模型预...
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12. 信息技术环境中农产品信息描述研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 随着信息技术的发展，基于信息平台的农产品交易越来越多，但由于缺乏农产品信息描述标准，农产品快速交易实现受到了严重影响。本文从农产品标准化角度，提出了信息技术环境中农产品信息描述的内容、方法以...
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13. 湘味甘薯挤压膨化食品配方研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以甘薯全粉和小麦粉为主要原料，研制一种新型湘味甘薯挤压膨化熟食。从甘薯全粉、小麦粉、物料水、食盐添加量等方面对湘味甘薯挤压膨化熟食产品品质的影响进行研究，试验得出湘味甘薯挤压膨化熟食的最佳配...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用高压脉冲电场技术，从竹叶中同步提取黄酮和茶多酚活性成分。在单因素试验的基础上，通过正交试验确定高压脉冲电场技术提取竹叶黄酮和茶多酚的最优化工艺。结果表明，竹叶粉与60%乙醇按料液比1∶2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 植物色素是一类天然色素，具有营养价值高、安全性强等特点，但是植物色素的分离纯化技术仍然是制约天然色素开发的主要因素。本文就国内天然色素的分离纯化研究进展进行了综述并总结，为天然植物色素的研制...
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16. 欢迎订阅《中国农业信息》杂志刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 流行病学研究显示，一些营养素可通过干扰尿酸生成或排泄而影响血尿酸水平。本文综述营养素与人体血尿酸水平的关系研究进展。
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目的：：评价槲皮素对前列腺癌PC-3细胞凋亡和热休克蛋白27( HSP27)表达的影响，探讨槲皮素抗前列腺癌的可能作用机制。方法：体外培养人前列腺癌RWPE-1、 LNCaP、 PC-3和T...
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19. 欢迎订阅《农业科研经济管理》杂志刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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20. 鳄鱼血的成分组成和功能特性分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 测定和分析了鳄鱼血浆粉和血球粉的主要组分及其功能特性。结果表明，鳄鱼血浆粉和血球粉的蛋白含量丰富，脂肪含量低，是一种高蛋白、低脂肪的营养物质，含有丰富的必需氨基酸，其不饱和脂肪酸含有二十碳五...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目的：：探讨在老年肿瘤患者中合理选择营养风险筛查工具,以便及时实施营养干预,改善由于营养因素所导致的不良临床结局。方法：对130例老年肿瘤患者应用微型营养评价精法( MNA-SF)和患者主观...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目的：：分析2004—2014年早期肠内外营养对急性胰腺炎预后的影响及并发症。方法：应用计算机检索2004年1月—2014年1月国内外文献数据库，对急性胰腺炎进行肠内外营养支持治疗的预后对比...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目的：：了解并分析河北省唐山市孕中晚期妇女的膳食营养状况，为进一步对孕期妇女进行营养干预和指导提供科学依据。方法：采用24 h 膳食回顾法对2013年3—6月在河北省唐山市某三甲医院产检的1...
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24. 我国药膳食疗养生文化发展与展望刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 药膳食疗的养生文化源远流长，且在不断地得以丰富与发展。药膳食疗“未病先防”的思想与现代医学坚持“以人为本、预防为主”的原则高度契合，其“动态平衡”与“食饮有节”等原则，与现代营养学的膳食平衡...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 现代医学研究成果表明，过多摄入动物性高能量食物，是引起人体多种代谢性疾病的原因。植物性食物中包含较多的化学活性物质，对预防心血管、肿瘤等慢性疾病有重要的预防作用，合理素食可以维护人体正常代谢...
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26. 2014刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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