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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 健康的国民心态是做好食用农产品质量安全工作的正能量.本文在研究北京市“草莓农残超标致癌”舆情事件的基础上,分析了当前针对食用农产品质量安全问题事件的国民心态问题,提出了食用农产品质量安全问题...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 为了满足我国城镇化对建设用地的需求,农村土地征收制度应运而生,然而土地征收在为我国城镇化提供发展空间的同时不可避免地对粮食安全造成影响.基于我国土地征收制度的形成背景,重点探究由土地征收引发...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 2014年辽宁省的食品安全犯罪行为主要发生在畜禽养殖、加工及保健品销售等领域,具有犯罪主体特征明显、犯罪组织化程度不高、毒害食品犯罪案件突出等特点.要有效防控食品安全犯罪,必须抓住主要致罪因...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 通过对国内农产品电子商务网站调查研究,提出以“三品一标”为抓手,将电子商务与质量溯源相结合,形成一个以产、销、管为一体的信息网络平台,确保“三品一标”农产品质量安全的新思路.针对涉农企业、消...
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5. 北京奶业可持续发展研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 从奶牛养殖、生产加工、市场消费、种源发展等4个方面对北京奶业可持续发展现状进行分析,提出北京奶业可持续发展所面临的主要问题,并从降低养殖成本、提升企业运营能力、增强奶业市场竞争力、提高资源利...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 概括了刺玫果中黄酮类、鞣质、氨基酸等主要功能成分,对其抗衰老、保肝护肝、治疗心血管疾病等药理功效研究进展进行综述,介绍了果醋、复合饮料、叶荼等食品开发现状,展望了刺玫果开发和应用前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 冰温技术在食品的口感、风味、鲜度等保持的方面具有独特优势.文章介绍了冰温技术的作用原理及关键技术,以及该技术在动物性食品生产中的应用研究现状,并对冰温技术贮藏动物性食品的发展前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 玉米纤维胶(Corn Fiber Gum,CFG)在水中溶解性好、粘度低,具有代替阿拉伯胶等树胶在食品加工中作为稳定剂、乳化剂、增稠剂和黏着剂的应用前景.此外,玉米纤维胶还含有阿魏酸等生理活...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 采用Design-Expert中心组合试验研究了挤压膨化工艺参数对小米质量性状的影响,通过响应面研究、方差分析和相关性分析对小米质量性状进行了系统分析,结果表明,物料水分含量和膨化温度显著影...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 中国台湾过去60年居民食物消费发生了显著变化,主要特征是食物消费随经济发展呈现阶段性变化.在达到小康生活水平之前,居民对各类食物的消费量总体呈增长态势,食物消费模式属于主食类食物为主导的饮食...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 2015年第一季度,中国禽蛋市场运行平稳,禽蛋市场价格总体好于2014年同期;贸易方面,与2014年同期相比,禽蛋进出口同比均降.国际市场方面,美国鸡蛋批发价格同比持平略涨;加拿大市场鸡蛋收...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 结构变化是统计学和计量经济学的重要内容.本文尝试运用Bai-Perron多重结构变化检验方法对农产品价格进行实证研究,刻画中国农产品市场发展的阶段性特征.结果表明,主要农产品价格的结构变化点...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:提高伽师瓜副产物—瓜皮的利用价值.方法:伽师瓜皮为试验材料,经晾晒3d并在烘箱65℃的条件下存放24h,处理后的伽师瓜皮呈薄脆状态时效果较佳.以微波时间、pH值料液比为自变量,分别比较...
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14. 黄瓜绿茶保键饮料的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 以黄瓜、绿茶为主要原料,配以适当的白砂糖、柠檬酸和食盐,研制出口感清爽、风味独特、清凉降火、营养丰富的黄瓜绿茶保健饮料.通过三因素三水平的正交试验确定了黄瓜绿茶保健饮料的最佳配方,并通过单因...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 应用火焰原子吸收光谱法测定承德板栗中的K、Na、Cu、Zn、Fe、Mn含量,通过试验确定仪器的最佳工作参数.样品用HNO3和HClO3消解,方法加标回收率为95.4％～102.0％,测定结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 对补充β-丙氨酸后机体肌肤含量和对不同训练方式运动的影响及其作用机制进行综述,为β-丙氨酸作为营养补充剂和在运动领域中的开发和利用提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:探讨白首鸟C21甾苷对大鼠心肌缺血再灌注损伤的保护作用.方法:健康清洁级Wistar系雄性大鼠40只随机分为4组:假手术组:打开胸腔,冠状动脉左前降支(LAD)下穿线但不结扎;缺血再灌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:比较脑出血患者术后肠外营养与肠内营养支持的营养支持效果.方法:将高压氧科脑出血患者分为肠外营养(PN)组、肠内营养医用制剂(EN1)组、肠内营养医用食品(EN2)组,比较3组患者营养支...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:通过横断面调查,描述中国7城市学龄儿童蛋白质摄入情况.方法:采用多阶段随机整群抽样和立意抽样结合的方法选取儿童618名,通过问卷调查获得其一般情况、通过24h膳食回顾调查获得其膳食情况...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:调查绝经后骨质疏松患者膳食钙摄入情况,并分析膳食来源,为临床治疗提供依据.方法:按照入组标准,选取中日友好医院2013年10月-2014年10月的骨质疏松专病门诊患者,收集患者基本资料...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:了解北京市丰台区某小学学生的膳食结构与营养状况.方法:2013年4月对丰台区某小学1～6年级208名学生进行3d膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和“中国居民膳食营养素参考摄入量”作出...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:探讨持续性腹膜透析(Continuous ambulatory peritoneal dialysis,CAPD)患者蛋白质摄入情况与其营养状况及炎症水平的相关性.方法:CAPD患者3...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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