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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 对世界和中国的马铃薯生产和消费特点进行了分析,提出发展中国特色马铃薯主粮化应在加强宣传和引导消费、推进马铃薯主食产品多样化、加速马铃薯主食专用品种的选育的同时,降低成本,让马铃薯产品价格与其...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 随着我国“马铃薯主粮化战略”的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物.文中从马铃薯的营养价值、对人体的健康功效、消费现状及其主食产品类型等方面论证马铃薯及其主食产品开发的营养可行性.分析认...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 构建产地农产品质量安全信息体系对农产品质量监管具有重要意义.本文以重庆市为例,介绍了重庆市农产品产地环境及投入品的现状,分析存在的问题,提出了产地农产品质量安全信息体系的框架图.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 用碲粉、水合氯化镉和巯基丙酸在水相中合成了发光量子点碲化镉纳米晶标记物,通过TEM和荧光分光光度计对其进行表征;CdTe量子点与羊抗兔IgG相连接,对其进行电泳表征,此复合物即为荧光显示探针...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:研究甘肃省庆阳市食源性疾病发病现状和规律,为控制食品安全风险提供科学依据.方法:采取设立监测点、实验室检测以及流行病学调查等方法进行监测统计分析.结果:2011-2014年甘肃省庆阳市...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:2014年8月21日辖区某宾馆两名学生举办谢师宴招待客人后发生一起群体性食物中毒事件,积极查找本次事件的发生原因、爆发范围及途径等相关情况,为合理采取有效的预防及控制措施提供科学依据....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 饲料粮需求的增长成为影响我国未来粮食安全的重要因素.在玉米增产有限、进口受限的情况下,开发大麦的饲用价值,使其成为玉米的补充,是缓解我国饲料粮短缺的可行方法.大麦的饲用价值高,是养殖家畜家禽...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 基于我国建设现代农业、推动农业转型升级的背景下,对当前国内外学者有关农业技术转移研究成果进行了综述,找到研究成果的侧重点和疏漏之处,为农业技术转移的深入研究提供参考.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 综述了黄粉虫蛋白的营养价值、食用安全性、蛋白的提取及其在食品、饲料、医药等方面开发应用的研究进展,指出存在问题,并提出相应对策,旨在为研发新的黄粉虫蛋白产品提供参考.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)是一种重要的食源性条件致病菌,易引发新生儿、早产儿、低体重新生儿和免疫力低下的婴幼儿产生严重的脑膜炎、菌血症和坏死性小肠结肠炎.本...
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11. 麦麸膳食纤维研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 综述了麦麸中膳食纤维的提取、特性、加工应用等方面的研究进展,重点讨论了麦麸膳食纤维的不同提取方法和功能特性,并在此基础上对麦麸膳食纤维在食品加工中的应用做了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:探讨油炸云南牛干巴中丙烯酰胺含量与煎炸大豆油品质以及与牛干巴品质的动态关系,探索出一种适合检测油炸肉类食品中丙烯酰胺含量的高效液相色谱法.方法:用C18小柱结合活性炭小柱处理云南牛干巴...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 我国啤酒产业和畜牧业快速发展带动了国内大麦需求的持续增长,但由于产业扶持政策缺乏、科研基础较为薄弱、国内价格高于国际价格、进口关税水平非常低等原因,国内大麦产业特别是大麦生产却未能将该有利局...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 近年来我国牛羊肉生产逐渐恢复,进口连续增长,国内市场供应偏紧情况有所缓和.受宏观经济增速放缓影响,消费略有下降,高档产品消费低迷,国内市场牛羊肉价格稳中回落.国际市场牛羊生产逐渐从干旱中恢复...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 对国内外利用BMI指数研究消费者食物消费行为的研究进展进行综述后发现,国外针对BMI指数与消费行为的研究比较细致,不同消费人群、不同食物种类、不同就餐行为以及各种人口社会经济变量均对消费者的...
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16. 红枣树莓低糖果酱的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 通过正交试验探讨了红枣树莓低糖果酱的配料和技术指标,结果表明:以红枣浆:树莓浆为1:2(果浆含量50％)、果胶1％、可溶性固形物:40％、总酸0.6％,通过调配、胶磨、均质、灌装、杀菌等工艺...
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17. 调节免疫力口服液的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:以西洋参、发酵虫草菌多糖粉、灵芝为主要原料,研制具有调节免疫力功效的口服液保健食品.方法:研究产品配方用量、工艺流程及操作要点,评价产品质量,并进行安全性毒理研究及功能学评价.结果:确...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:研究绿原酸对Fas/FasL途径介导的非酒精性脂肪肝细胞凋亡的影响.方法:将40只SD雄性大鼠平均分成空白组(NC组)、高脂组(HFD组)、高脂饮食+低剂量绿原酸组(HFD-LC组)和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 通过分析以不同加工工艺制作的拉面骨汤营养成分变化规律和保持程度,比较了现代工业化(中央厨房)和传统坊间工艺制作拉面骨汤的营养成分.研究结果表明:现代工业化骨汤的蛋白质含量与传统工艺熬制2h骨...
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20. 枸杞养肝明目功效研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 枸杞不仅具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、调节血脂等功效,而且在预防酒精肝、化学性肝损伤、视网膜病变、青光眼等疾病方面也具有一定的功效.本文对鲜果与干果枸杞主要活性成分含量及功效进行了对比,综...
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21. 叶黄素和叶黄素酯的护眼功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 综述了叶黄素和叶黄素酯在消除和减轻眼视网膜底中心的蓝光集中区对眼睛的伤害方面的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:了解职业学校学生的营养状况,为改善学生营养状况提供科学依据.方法:对某职业学校l 912名住宿生2013年体检资料进行分析,采用超重、肥胖和营养不良发生率指标评价学生营养状况.结果:男...
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23. 儿童少年饮水研究现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 综述了国内外儿童少年饮水的现状,研究表明,我国缺乏对儿童少年实际每日饮水的调查研究,需要根据实际饮水量及参考摄入量制定适宜我国儿童少年的饮水推荐摄入量.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:讨论假性近视眼青少年的饮食结构调整,为临床工作提供科学依据.方法:选择2011年1月-2013年6月来牡丹江医学院诊治的300例假性近视眼青少年患者为研究对象,随机分为2组,即观察组与...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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