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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:设计一种食物营养成分数据表达结构,为开发面向健康管理的膳食营养计算方法奠定基础.方法:参考国家卫生计生委发布的《食物成分数据表达规范》,以及当前常见的食物营养成分计算流程,基于关系型数...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 研究了美国的食品日期标注体系及相关立法问题,指出美国联邦和州之间碎片化的食品日期标注一定程度上阻碍食品工业发展,但美国的日期标注精细化程度高,考虑食品风险品类做不同的标注要求,并建立食品银行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过对比国内与进口零食的致敏原标示情况,了解我国致敏原标识现状与存在问题.方法:采用预包装食品营养标签调查法获取上海8所大型超市食品营养标签初始信息,利用SPSS 20.0进行数据分析.结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 基于2015年的网络数据,利用百度指数的关注度指标对中国食品安全网络舆情进行分析,着重探讨2015年发生的“辉山乳业”、“诺如病毒”与“僵尸肉”三个典型食品安全事件网络舆情热度在时间与空间维...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:分析高效液相色谱法(HPLC)同步测定多种色素含量的不确定度.方法:通过评定各不确定度分量,计算合成标准不确定度及扩展不确定度.结果:HPLC同步测定多种色素含量的扩展不确定度范围在3...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:了解福州市2015年食源性致病菌污染现状,为减少食品微生物污染、提高食品卫生质量提供依据.方法:抽取10类共204份食品样本,进行单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:对山东省滨州市2015年食源性疾病哨点医院的主动监测结果分析,了解食源性疾病的发病及流行趋势,为制定预防或减少食源性疾病的防控措施提供科学依据.方法:对在哨点医院就诊的食源性疾病患者进...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 农业供给侧结构性改革是解决农业发展困境、加快实现农业现代化的重要举措.畜牧业作为现代农业的重要组成部分,是农业供给侧结构性改革的关键领域.本文首先阐述了畜牧业供给侧结构性改革的必要性以及紧迫...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,居民营养状况明显改善,但仍存在营养不足与营养过剩问题,尤其是因微量元素缺乏导致的“隐性饥饿”及营养性慢性疾病呈高发态势.自20世纪6...
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10. 食物源蛋白肽铁配合物的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 综述食物源蛋白多肽铁配合物的制备、分离纯化、结构分析、生物活性以及安全性研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 以冷榨花生粕为原料,酶解制备具有降胆固醇活性的花生多肽.以体外结合胆酸盐的能力为指标,考察了酶的种类、温度、pH值、加酶量、酶解时间等因素对花生多肽降胆固醇活性的影响,确定最优蛋白酶为木瓜蛋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 基于全国27个省份420份消费者调查问卷,采用Logit和Ologit模型分别研究了影响消费者网购生鲜农产品行为和网购频率的因素.结果显示:性别、收入、对农产品新鲜度的重视程度、对朋友推荐的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 结合当今国际权威观点和我国实际国情,在综述国内外食物浪费、食物损耗、食物损失研究进展的基础上,对食物浪费、食物损耗与食物损失这三个概念的本质差别进行了界定,为减少食物浪费、防止食物损耗等相关...
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14. 紫色马铃薯全粉蛋糕的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验确定了紫色马铃薯全粉蛋糕的最佳配方为:小麦面粉与紫色马铃薯全粉质量比为3∶2,其中紫色马铃薯全粉40g、小麦面粉60g、鸡蛋360g、黄油50g、白糖80g、植物油4...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:考察鹰嘴豆萌芽过程中鹰嘴豆芽素A和芒柄花素含量的变化规律及豆芽不同部位2种成分含量的差异.方法:将鹰嘴豆在22℃萌芽,分别于萌芽的0、1、2、3、5、7、9d取样品测定鹰嘴豆芽素A和芒...
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16. 沙米和藜麦种子代谢组比较分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为解析沙米和藜麦两种植物的种子代谢物,利用GC×GC-TOF MS平台开展非靶向沙米和藜麦种子代谢组分析.科尔沁沙地沙米、腾格里沙漠沙米和山西静乐藜麦种子检测到了106个代谢物.沙米代谢物相...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 建立了酶解法(葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶)测定小麦籽粒中的β-葡聚糖含量,对该方法的标品测定回收率和加标回收率进行研究,利用该方法测定了8个品种小麦籽粒中β-葡聚糖含...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:探讨不同分娩和喂养方式对婴儿生长发育的影响.方法:选择到北京市顺义区俸伯卫生院接受体检或注射疫苗的满1月龄婴儿194名,根据分娩和喂养方式分为6组,在1、3、6月龄时测量身长、体重、头...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:了解某高校医学生对饮水知识的知晓情况,调查大学生每日饮水情况,为促进大学生健康饮水行为提出建议.方法:采用整群随机抽样法抽取研究样本,利用自制问卷对592名研究对象的饮水知识及饮水行为...
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20. 低钾血症患者住院期间握力变化分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:研究低钾血症的住院患者住院期间的握力变化及其与血清钾之间的关系.方法:按照纳入标准及排除标准,选取50例于2012年6-12月在北京友谊医院住院的低血钾症患者在入院后24h和出院前24...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:调查行造血干细胞移植的患儿移植初期的营养状况,为采取有效的营养支持措施提供临床参考.方法:以2013年10月—2014年10月在首都医科大学附属北京儿童医院血液肿瘤中心行骨髓移植的64...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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