粮油食品加工

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 粮油食品 萃取率 大豆 种子含水量 小麦粉 即食糊 工艺流程 精油 营养互补 脉冲电场
• 年，卷（期）: spwzb_1998,（4）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS

摘要

【正】 薏米山药即食糊的制作 以薏米和山药为主要原料,根据营养互补的原理,配以大豆、芝麻等辅料,按配方:山药25％、薏米25％、奶粉5％、芝麻5％、蔗糖15％、大米粉10％,大豆粉15％,加工成方便食用的即食糊制品。采用膨化机、粉碎机、混合机、大豆脱皮机和包装机等组成的设备进行加工。工艺流程为:山药→清洗→