甜玉米乳熟期营养成分变化规律的研究

• 作者: 李建生 陈骁熠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米 乳熟期 营养成分 变化规律
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.04.012

摘要

本试验以华中农业大学玉米研究室培育的普甜、超甜玉米及作为对照的普通玉米为材料,对各品种乳熟期二十五项营养成分作动态分析,研究甜玉米各营养素随籽粒灌浆的变化规律,并以50～400 mg/100g为界值将各品种营养成分分为大量、中量、微量三类,找出它们出现的高峰期,为目标育种、品质分析、品种选优、采收期确定和功能食品加工提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建生	华中农业大学玉米研究室	10	261	7.0	10.0