从柑桔皮中提取食用纤维的工艺

• 作者: 励建荣 周勤 张鸿发 徐善超
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 柑桔食 用纤维素
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.02.011

摘要

本文叙述柑桔皮中食用纤维素含量丰富,在提取色素和果胶后丢掉,很浪费,应充分利用.同时就食用纤维素提取工艺作初步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	杭州商学院食品系	43	887	19.0	29.0
2	张鸿发	杭州商学院食品系	8	150	7.0	8.0
3	周勤	杭州商学院食品系	4	126	4.0	4.0
4	徐善超	杭州商学院食品系	4	126	4.0	4.0