干法生产绿色大豆粉及豆奶粉的研究

• 作者: 宋国安
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干法 绿色大豆粉 绿色豆奶粉 生产工艺
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 43-46
• 分类号: TS214.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.05.018

摘要

简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺和方法.较好地解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失,具有广阔的应用前景.