桑椹汁澄清工艺的研究

• 作者: 吴娱明 姚锡镇 徐玉娟 李润昌 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹汁 澄清
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.020

摘要

就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究,结果表明,超滤法澄清效果最好,其次为单宁-明胶-硅胶澄清法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴娱明	广东省农科院蚕业研究所	38	589	15.0	23.0
2	徐玉娟	广东省农科院蚕业研究所	138	1388	22.0	33.0
3	姚锡镇	广东省农科院蚕业研究所	24	423	11.0	20.0
4	肖更生	广东省农科院蚕业研究所	166	1904	23.0	37.0
5	陈卫东	广东省农科院蚕业研究所	65	1017	19.0	30.0
6	李润昌	广东省农科院蚕业研究所	1	45	1.0	1.0