藜蒿提取物抗氧化性能的研究

• 作者: 叶文峰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 藜蒿 提取物 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS22
• 字数: 1402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.z1.035

摘要

本文研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能.结果表明,藜蒿用90℃热水提取乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好.另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶文峰	宜春学院化学系	42	428	12.0	19.0