基因工程在食品工业中的应用

• 作者: 庄玉亭 李书国 陈辉
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 基因工程 转基因食品 安全性 PCR
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 转基因食品专辑
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2001.02.003

摘要

本文简要介绍了基因工程技术，综述了基因工程技术在粮油食品、果蔬食品、发酵食品工业及动物性食品等方面的研究及应用现状，对转基因食品的安全性及转基因食品的检测技术进行讨论，最后对转基因食品的发展前景进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李书国	河北科技大学生物工程与食品科学院	139	1934	25.0	38.0
2	陈辉	河北科技大学生物工程与食品科学院	75	1514	24.0	36.0
3	庄玉亭	河北科技大学生物工程与食品科学院	5	153	4.0	5.0