青芒果罐头的研制

• 作者: 鲍晓华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青芒果 脱酸 硬化 护色 罐头
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.027

摘要

介绍青芒果罐头的生产工艺，并就芒果需脱去部分果酸、保脆、护色进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍晓华	云南思茅师专热作系	4	32	4.0	4.0