固态小曲白酒生产技术要点

• 作者: 汪光明
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小曲白酒 生产技术 泡粮 蒸粮 培菌 发酵 黄水
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 蒸镏酒·酒精
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3+6|TS261.4
• 字数: 5149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.012

摘要

为提高小曲白酒的质量和产量,将白酒生产技术中几个关键问题如泡粮、蒸粮、培菌、发酵、黄水分析等进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪光明		1	5	1.0	1.0