日本七鳃鳗肉的营养成分分析

• 作者: 于湘云 姚玉霞 李泽鸿 钟岩
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 日本七鳃鳗 氨基酸 矿质元素
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: Q959.39+2
• 字数: 1198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7448.2002.03.017

摘要

对日本七鳃鳗肉中氨基酸及矿质元素进行了测定.结果表明;日本七鳃鳗肉富含多种氨基酸及矿质元素,所测的16种氨基酸总和为90.975%,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.956%,矿质元素K、Mg、Ca、Cu、Zn、Fe、Mn的含量分别为9.541 6 mg/g、0.957 2 mg/g、0.380 9 mg/g、0.005 4 mg/g、 0.125 8 mg/g、0.486 3 mg/g、0.005 6 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟岩	吉林农业大学测试中心	10	83	6.0	9.0
2	李泽鸿	吉林农业大学测试中心	65	401	12.0	17.0
3	姚玉霞	吉林农业大学测试中心	73	438	13.0	17.0