荞麦米的加工

• 作者: 于丽萍
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦米 加工 分级
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与保健食品
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: S517
• 字数: 2092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2002.05.013

摘要

简述了荞麦米的营养成分、保健作用及加工概况,对其加工工艺及操作过程作了详细的介绍.