定向培育啤酒酵母的技术

• 作者: 董新篁
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 定向培育 孟德尔 摩尔根主义 自然选择诱变 杂交 基因重组
• 年，卷（期）: 2002,（z1）
• 所属期刊栏目: 新技术新工艺
• 页码范围: 24-27,35
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 6733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2002.z1.007

摘要

该文比较系统地阐述了啤酒酵母定向培育的科学技术,部分环节还结合实践情况予以发挥,使人们更清楚地认识了啤酒酵母定向育种的技术价值.