生物技术在食品检测中的应用

• 作者: 刘晓华 曹郁生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检测 酶联免疫吸附测定 聚合酶链式反应 DNA探针
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.08.032

摘要

介绍了酶联免疫吸附测定(ELISA)、聚合酶链式反应(PCR)和DNA探针技术的基本原理,及其在检测食品中的腐败菌、病原菌、毒素等的应用概况和进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓华		3	36	3.0	3.0
2	曹郁生		6	81	5.0	6.0