清液补料酒精发酵工艺研究

• 作者: 吕欣 李永飞 段作营 毛忠贵
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 酒精 清液发酵
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 1603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.12.005

摘要

用葡萄糖清液发酵酒精,在32℃下发酵72 h,接种量以体积比8%的条件下,酒精体积分数可达15%(20℃)以上,残糖降至0.1%以下,葡萄糖转化率达50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永飞	汀南大学生物工程学院	1	16	1.0	1.0
2	吕欣	汀南大学生物工程学院	1	16	1.0	1.0
3	段作营	汀南大学生物工程学院	1	16	1.0	1.0
4	毛忠贵	汀南大学生物工程学院	1	16	1.0	1.0