加工条件对大豆分离蛋白塑料特性的影响

• 作者: 李红良 李里特 赵琳 陈复生
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白塑料 热压法 透光率 拉伸强度 伸长率 吸水率
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 25-27,29
• 页数: 4页
• 分类号: TS210
• 字数: 1519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.11.011

摘要

研究了在大豆分离蛋白塑料的热压过程中,成型时间、温度、压力和增塑剂的添加量对其透光率、拉伸强度、伸长率和吸水率的影响,得到了热压形成大豆分离蛋白塑料的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品学院	418	6321	38.0	52.0
2	赵琳		10	59	3.0	7.0
3	陈复生		13	139	7.0	11.0
4	李红良		5	64	4.0	5.0