菊芋汁双歧杆菌培养基的筛选优化

• 作者: 孙纪录 李英军 桑亚新 田洪涛 贾英民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 菊芋汁 双歧杆菌 培养基 筛选优化
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.015

摘要

本文研究了双歧杆菌在菊芋汁中的生长状况,考察了添加不同物质对双歧杆菌生长的影响.结果表明,双歧杆菌在菊芋汁中能够良好生长,在菊芋汁中添加胰蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、半胱氨酸盐、大豆蛋白胨对双歧杆菌促进生长作用极显著.采用正交试验法确定了菊芋汁双歧杆菌培养基的配方:菊芋汁+0.3%玉米浆+0.5%大豆蛋白胨+0.025%半胱氨酸盐酸盐,双歧杆菌在其中的活菌数可以达到109以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	田洪涛	河北农业大学食品科技学院	102	1161	19.0	29.0
3	李英军	河北农业大学食品科技学院	55	591	15.0	22.0
4	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
5	孙纪录	河北农业大学食品科技学院	56	595	14.0	23.0