贮藏中锥栗水分变化的研究

• 作者: 潘超然 陈锦权 鲍世利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 锥栗 失重 模型
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏保鲜技术
• 页码范围: 161-167
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 3065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.z1.039

摘要

本文研究了锥栗在贮藏过程中,不同处理条件和有无硅窗薄膜袋包装对其失重的影响情况.试验采用称重法求锥栗的失重率,比较了两种不同包装对抑制锥栗失水的效果,并建立失重模型来描述锥栗失重的影响因素和机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘超然	福建农林大学食品科学学院	24	129	7.0	10.0
2	陈锦权	福建农林大学食品科学学院	95	573	12.0	18.0
3	鲍世利	福建农林大学食品科学学院	6	50	3.0	6.0