玻璃瓶化学稳定性对白酒质量的影响

• 作者: 何社勋 张志刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 包装 玻璃瓶 化学稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 读者·作者·编者
• 页码范围: 111-111,109
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.48
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2003.01.044

摘要

玻璃瓶的化学稳定性直接影响白酒的质量,若其耐酸性差,装入酒液后,将会析出硅酸盐而形成白色沉淀,影响酒质.因此,对玻璃瓶的检测很重要,采用甲基红酸性试液注入玻璃瓶达90%,加塞,于水浴锅内10～15min使瓶内温度达85℃左右,恒温30min,观察瓶内试液颜色,以判断其化学稳定性,呈红色或淡红色为合格瓶,橙黄色为不合格瓶,不能用于成品酒包装.(庞晓)