黑色食品的营养价值及开发利用

• 作者: 冯彦博
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑色食品 营养价值 开发利用
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与保健食品
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.02.014

摘要

系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯彦博	锦州师范学院食品科学系	12	127	6.0	11.0