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摘要:
本文研究了利用碱法提取啤酒糟中的蛋白质,确定了最佳工艺条件。
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文献信息
篇名 碱法提取啤酒糟中蛋白质最佳条件的研究
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 碱法提取 啤酒糟 蛋白质 工艺条件
年,卷(期) 2003,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 20-21
页数 2页 分类号 TS261.9
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1 卢虹 2 8 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
碱法提取
啤酒糟
蛋白质
工艺条件
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
月刊
1008-4819
11-3998/TS
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
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