原生质体融合技术及其在酿酒酵母菌株选育中的应用

• 作者: 叶俊华 赵光鳌 魏运平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原生质体融合 酿酒酵母 菌种选育
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术·新产品
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|TS261.4
• 字数: 3384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2003.01.030

摘要

酵母是发酵工业的灵魂,优质酵母对于其产品的产量、质量、生产效率等方面都有决定性的作用.论述了这些年新兴的酵母育种技术--原生质体融合技术在酿酒酵母菌种选育中的原理、应用和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵光鳌	江南大学生物工程学院酿酒科学系	48	1240	18.0	34.0
2	叶俊华	江南大学生物工程学院酿酒科学系	10	100	5.0	10.0
3	魏运平	江南大学生物工程学院酿酒科学系	4	75	4.0	4.0