山茱萸的营养价值功能及其保健食品的开发与利用

• 作者: 应剑锋
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 山茱萸 营养成分 保健食品 开发利用
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 116-119
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2003.06.049

摘要

本文叙述山茱萸的营养成分,生长习性、资源分布、保健药效、化学组成及其加工特性,并在此基础上,提出利用我国山茱萸资源优势开发生产系列保健食品的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应剑锋	杭州商学院食品生物与环境工程学院	1	12	1.0	1.0