我国食品安全检测主要应用技术的研究及现状

• 作者: 张志洁 林清玉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 检测 农药残留 兽药残留 有机污染物 天然毒素 转基因食品 生物性污染
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 89-91,102
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.12.046

摘要

食品安全问题不但严重影响了国民的饮食健康,而且阻碍了我国农产品和食品的出口贸易,有损于我国食品产业的国际信誉.只有加强基础性的食品安全研究,特别是快速检测的研究,才能适应国际新形势下的发展.本文从农药残留、兽药残留、重要有机污染物、天然毒素、转基因食品及生物性污染这六个方面对食品安全(快速)检测技术做了简要的介绍,并进行了讨论.