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摘要:
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奶渣生产干酪素及其质量控制措施
牛乳
奶渣
干酪素
生产
质量控制
碱性蛋白酶水解劣质干酪素制备酪蛋白磷酸肽的研究
2709碱性蛋白酶
酪蛋白磷酸肽(CPPs)
水解
劣质干酪素
改善工业级干酪素色泽的研究
工业级干酪素
色泽
改善
改善牦牛曲拉精制干酪素色泽品质的研究
曲拉
干酪素
色泽
溶解条件
预脱水
响应面
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 提高劣质原料生产的干酪素色泽质量的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(1) 所属期刊栏目 添加剂类
研究方向 页码范围 63
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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2003(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
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