采用微波对绿茶南瓜蛋糕进行烘烤的研究

• 作者: 王芮东
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 南瓜 微波 蛋糕
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工与食品
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2004.03.018

摘要

以绿茶、南瓜、面粉为主要原料,研制了既有传统风味,又有浓郁茶香、富含营养的南瓜蛋糕.结果表明: 采用微波烘烤与加入绿茶粉和南瓜浆的蛋糕比普通蛋糕香味更浓,保质期更长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芮东		2	5	1.0	2.0